Американские ученые проанализировали вредность популярных продуктов и выяснили любопытный факт. Оказывается, сосиска в тесте безопаснее курочки гриль. В ходе исследования эксперты оценили уровень канцерогенных соединений (HCAs), содержащихся в различных видах мясных продуктов. В частности ученые проанализировали по данному критерию деликатесы, хот-доги, сосиски, индейку, говядину, свинину, ветчину, курицу гриль и т.д. Специалисты из Университета штата Канзас ...

Перейти

Ученые Гарвардского университета доказали, если употреблять морепродукты не реже двух раз в неделю, можно предотвратить возрастное ухудшение зрения у женщин. В течении 10 лет 38000 женщин писали отчеты о том, что и в каком количестве едят, после окончания эксперимента у 235 из них выявили макулярную дегенерацию. Как оказалось те, кто регулярно получал достаточное количество рыбы ...

Перейти

Общая схема разделки тушки курицы: – Очистка и потрашение тушки; – Отделение ножек; – Деление ножки; – Отделение крылышек; – Разрезание тушки; – Отделение грудки. Простой способ разделки цельной тушки курицы. Смотрите видео – «Разделка курицы» ниже – Начать удобнее всего с ножек: отрезать нижнюю часть ног («барабанные палочки») (А) и бедрышки (В); – Затем ...

Перейти

Вот уже несколько лет, как Россия стала «банановой», несмотря на то, что в нашей стране бананы не выращивают. Да и зачем – по данным специалистов ежегодно в мире выращивается свыше 42 миллионов тонн бананов десятков сортов. Крупнейшие страны-производители – Эквадор, Коста-Рика, Колумбия, Доминиканская Республика, Венесуэла, Панама, Гондурас… Вот из этих-то жарких заморских стран и везут ...

Перейти

В Голландии в мясном отделе мелкооптового магазина-склада Sligro продаются не только стейки и курятина, но также мучные черви, саранча и готовые пищевые продукты на основе насекомых. Как пишет корреспондент The New York Times Джон Тальябу, этаа пища предназначена не для домашних животных и птиц, а для людей: она служит источником белка. Заведующий отделом 41-летний Йохан ...

Перейти

Льняное масло – природный источник полиненасыщенной жирной кислоты Омега-3 и витамина F: Омега-3 активизирует обмен веществ в организме, стимулирует функционирование клеток, а витамин F помогает накапливать необходимые для жизнедеятельности клеток вещества и выводить вещества вредные. При употреблении льняного масла, уверяют диетологи, происходит снижение уровня холестерина в организме, нормализация обмена липидов, что является отличной профилактикой гипертонии, ...

Перейти

Мы храним продукты в полиэтиленовых пакетах, пластиковых контейнерах или в вакуумной упаковке. Какой способ лучше и безопаснее? Полиэтиленовый пакет не пропускает воздух и сохраняет влагу внутри. В результате создается благоприятная среда для размножения грибков и плесени. Поэтому долго хранить продукты в полиэтиленовом пакете не следует, а перед хранением их надо вымыть и высушить. Главное достоинство ...

Перейти

У христиан по всему миру наступила вторая неделя самого длинного, Великого поста, соблюдать который необходимо всем, кто разумеет о житии Христа и стремится выполнять положенные Церковью постулаты. Начавшись 7 марта у православных и 9 – у католиков, пост продлится до 24 апреля и разрешится Пасхой. Однако, согласно данным социологических исследований, не многие россияне имеют представление ...

Перейти

Использование керамических ножей показало, что они очень удобные, замечательные и резать ими приятно. Особенно приятен тот факт, что хлеб (даже белый и слегка непропечёный) можно нарезать на тонкие аккуратные ломтики. При этом он не будет крошиться. Обычным ножом такого добиться невозможно. Спелые помидоры тоже режутся идеально, а не мнутся и не истекают понапрасну соком. Ломтики ...

Перейти

Шведские ученые опубликовали результаты исследования, посвященного связи между потреблением кофе и риском возникновения инсульта. Выяснилось, что ежедневное употребление женщинами кофе на 22-25% понижает риск возникновения инсульта. Такая информация была опубликована в Журнале Американской ассоциации сердца. Под руководством научного сотрудника отдела эпидемиологии питания Национального института экологической медицины доктора Сюзанны Ларссон (Susanna Larsson) ученые из Каролинского института ...

Перейти

Дни финской кухни проходят в Вологде. Сегодня, 9 февраля, коллег из Коммерческого института финского города Коувола принимают учащиеся Вологодского кооперативного техникума. Как рассказал в интервью ИА СеверИнформ — Новости Вологодской области маркетолог кооперативного техникума Сергей Плюснин, учебные заведения сотрудничают уже 6 лет. По его словам, в рамках сотрудничества с финским колледжем и студенты, и преподаватели ...

Перейти

Сладкоежки, несомненно, следят за фестивалями шоколада, которые проходят в разных странах мира. Еще одно событие, достойное того, чтобы быть внесенным в календарь, – Международный фестиваль шоколада в португальском городе Обидуш (Óbidos). Обидуш расположен в центральной части Португалии, к северу от Лиссабона, и известен своими памятниками, признанными национальным достоянием. Каждый год в город приезжают порядка 200 ...

Перейти

В Санкт-Георген, австрийской деревне, вандалы уничтожили 500-летнюю виноградную лозу, которая, по слухам, была предком всего винограда, из которого сейчас делается Грюнер Вельтлинер — австрийское белое вино. Кому понадобилось уничтожать знаменитую лозу, пока неизвестно. Полицейские обнаружили только куски лозы, разбросанные по холму. Как считают ученые, виноград в Санкт-Георген был выведен не менее 500 лет тому назад. Вино Грюнер Вельтинер — легкое и пряное, с приятным ...

Перейти

На Пузо2Арбуза вы найдете самые свежие новости из мира кулинарии: новые тенденции, инновации в продуктах, интересные события и исследования о еде и питании. Мы рассказываем о том, что влияет на ваш рацион и образ жизни, делимся актуальными кулинарными трендами и событиями для дома и семьи. Следите за изменениями в мире еды вместе с нами.

Перейти

Недавно Испания присоединилась к числу стран, в которых курить в кафе и ресторанах строго запрещено. Ранее борцы с курением довольствовались раздельными залами для курящих и некурящих, что, в общем, всех устраивало. Но правительству этого показалось мало, и со 2 января этого года курить в ресторанах запретили совсем — как, например, это сделано во Франции, или в Германии. А это уже не понравилось владельцам заведений. Хозяину ресторана El Asador Guadalmina его ...

Перейти

Несмотря на все споры вокруг вегетарианства, приверженцев у этой системы питания много. Американские диетологи-вегетарианцы дают советы тем, кто решил отказаться от мяса и при этом не хочет потерять здоровье. Во первых, — говорят они, — придерживаться вегетарианской системы питания не значит просто исключить некоторые продукты из рациона. Вы обязательно должны получать то же количество белка и жиров, но восполнять их вам теперь придется из растительной пищи. Скажем, если вы привыкли есть ...

Перейти

Управление теле- и радио- вещания Ирана запретило телеканалам показывать кулинарные передачи, в которых описываются способы приготовления неиранских национальных блюд. Некоторые иранские телеканалы, коих в стране насчитывается порядка 30, нередко демонстрируют передачи, где готовят блюда итальянской, французской и других кухонь мира, теперь же им придется изменить свои программы в пользу иранской национальной кухни. При этом стоит ...

Перейти

Психолог Линдси Сент Клэр и её коллеги из Бристольского университета (Великобритания) утверждают, что в стрессовых ситуациях кофе благотворно действует на женщин, но плохо влияет на умственные способности мужчин, пишет ресурс PhysOrg. Вывод были сделан по результатам исследования с участием 64 добровольцев. Испытуемые были поделены на однополые пары одинакового возраста. Каждой паре предложили выполнить несколько заданий ...

Перейти

В январе в Бостоне стартовал 22-й ежегодный Винный фестиваль. Он продлится до первого апреля 2011-го года. Организаторы описывают фестиваль как «самую продолжительную в Америке серию мероприятий, посвященных гастрономии и винам». Большинство мероприятий в рамках фестиваля пройдет в гостинице Harbor Hotel. Фестиваль основан шеф-поваром Даниэлем Брюсом, который каждый год лично каждый год приглашает принять участие в ...

Перейти

Казалось бы, алкоголь никак не способствует любви и верности, скорее — наоборот. Тем не менее, исследование бельгийских ученых Мары Сквициарини и Джо Суиненна показало, что вино и верность — настоящие друзья. Исследователи проштудировали около 300 этнографических описаний различных сообществ. Согласно полученным результатам, моногамия распространялась в тех районах, где прививалась культура винопития. И наоборот — что мусульмане, что мормоны, не признающие алкоголя, одобряют полигамные отношения. Правда сами ...

Перейти

Жирная пища повышает риск развития депрессии, показало новое исследование. Ученые следили за участниками эксперимента в течение шести лет. Это позволило сделать вывод: большое количество транс-жиров связано с депрессией. Кстати, оливковое масло, наоборот, не грозило эмоциональной нестабильностью, отмечает National Post. Итак, доктор Валерии Тайлор, руководитель отделения психического здоровья из Canadian Obesity Network, и доктор Мигель Эйнджел ...

Перейти

Три чашки чая в день – утром, днем и вечером – помогут защитить и сохранить здоровье, уверяет профессор фитохимии в Школе фармакологии при Университете Лондона Симон Гиббонс. Согласно исследованиям, люди, которые регулярно пьют чай, реже имеют опухоли мозга или инсульт, а также лучше переносят инфекции. Как пишет The Daily Mail, существуют четыре основных типа чая ...

Перейти

Пластование состоит из трех последовательных операций: сначала удаляют спинной плавник, предварительно надрезав мякоть на спинке в продольном направлении с обеих сторон до позвоночника; затем, надрезав мякоть у жаберной крышки, срезают одно филе с позвоночной кости, переворачивают рыбу на другую сторону и срезают второе филе, и наконец, срезают с филе реберные косточки. Техника пластования такова. Берут ...

Перейти

Жгучий вкус не относят к числу основных вкусов, так как до настоящего времени не обнаружены соответствующие вкусовые рецепторы. Он связан с веществами, стимулирующими «тепловые» рецепторы (этанол, капсаицин) — они возбуждают ветви тройничного нерва и вносят свой вклад в «чисто вкусовое» ощущение. Эта шкала была предложена американским химиком Уилбуром Сковиллом (Wilbur Scoville) для сравнительной оценки степени ...

Перейти

Коллекция вин из погребов известного британского композитора Эндрю Ллойд-Уэббера была продана в субботу на аукционе в Гонконге (Сянган) за 3.5 млн фунтов стерлингов (5.6 млн долларов). По словам организаторов аукциона, торгового дома “Сотбис”, все 746 лотов выставленной на торги винной коллекции разошлись “на ура”, что доставило огромную радость ее теперь уже бывшему владельцу. Я надеюсь ...

Перейти

Как избавиться от запаха рыбы в бульоне? Добавьте немного молока в воду в которой вы готовите рыбу и запах исчезнет Как избавиться от запаха рыбы при жарке? Для устранения сильного запаха при жарке рыбы в растительное масло положите одну картофелину, очищенную и нарезанную ломтиками. Как вариант, в сковородку с жарящейся рыбой положить разрезанную пополам луковицу. ...

Перейти