Чтобы макаронные изделия или крупы в молочных супах не выглядели разваренными, их сначала проваривают в обычной подсоленной воде в течении 3-5 минут. И лишь потом доваривают в молоке
Если Вы готовите молочный суп с крупой или макаронами, отваривайте их сначала в воде, а потом уже кладите в молоко
Толченый чеснок следует добавлять в суп в самом конце варки
Жидкой основой для многих соусов служат рыбные бульоны. Чем наваристее бульон, тем вкуснее получится соус
Рыбные консервы кладут в суп не раньше, чем за 15 минут до окончания варки
Если рассольник получился недостаточно насыщенным, нужно добавить прокипяченный огуречный рассол
Чтобы куриный бульон красиво выглядел, можно за 10 минут до конца варки положить в него половину свеклы
Помните, что бульонные кубики уже содержат соль и специи. Поэтому супы, приготовленные с добавлением кубиков, досаливать необязательно
Томат-пюре можно добавлять в супы, соусы, тушеные и запеченные блюда
Если Вы пересолили суп, опустите в него ложку с куском сахара. Когда сахар начнет растворяться, выньте ложку
– Если Вы пересолили суп, прокипятите в нем несколько сырых очищенных картофелин. Через 10 минут их нужно будет удалить. – Пересоленный суп можно сделать съедобным, если опустить в него горстку ...
Мясо и кости для варки супов закладывают только в холодную воду. Желательно, чтобы суп быстро закипал, поэтому его ставят на сильный огонь. Пену, образующуюся в момент закипания, нужно своевременно удалить, ...
Если вы пересолили суп, опустите в него полотняный пакетик с рисом. Рис разварится и впитает излишки соли
Суп-концентрат из шампиньонов можно использовать не только для приготовления супов, но и для приготовления соусов к мясу или рыбе
В рассольник вместо полагающихся перловки или риса можно положить любой сухой суп-концентрат, в котором есть крупа. Это сократит время варки
Никогда не оставляйте в готовом супе лавровый лист. Он хорош при варке, а потом лишь портит вкус
Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными! Суп — наверное, одно из важнейших понятий мировой ...
На странице «Полезные советы» собраны практические рекомендации, хитрости и секреты, которые делают приготовление пищи проще и эффективнее. Здесь вы найдете советы по обработке продуктов, выбору кухонного инвентаря, хранению ингредиентов и ...
Как сделать паровую баню? В металическую миску поместить продукт и поставить в кастрюлю с водой, чтобы вода не попадала в миску, а была над водой и разогревалась паром. Т.е. диаметр ...
