Традиционное чешское блюдо «Татарак»

Дата: 16 октября, 2012 | Чешская кухня | Автор: Владимир |

- Подготовка
- 20 мин.
- Приготовление
- 5 мин.
- Порций в блюде
- 5
- Сложность рецепта

Если вам захотелось приготовить что-то необычное и, можно даже сказать, экстремальное, то стоит обратить внимание на чешский «Татарак», который, кстати, занял первое место в хит-параде оригинальных блюд.

📋 Ингредиенты
👨‍🍳 Пошаговый рецепт
💬 1 сообщение

Продукты (ингредиенты) для рецепта

Вырезка говяжья 500 гр.
яйца 5 шт.
лук репчатый 2-3 шт.
чеснок 5-7 долек
паприка по вкусу
тмин по вкусу
горчица по вкусу
черный хлеб

Пошаговый рецепт: Традиционное чешское блюдо «Татарак»

Татарак, или татарский бифштекс, готовится из сырого мяса и яиц. Поэтому многие боятся самостоятельно делать это блюдо. Для его приготовления нужно покупать только те продукты, в качестве которых вы полностью уверены.
Для приготовления татарака вам понадобится свежая говяжья вырезка высокого качества (примерно 100-200 г на человека) и сырые желтки. Очистите мясо ножом от жилок и порежьте на небольшие куски. Остальные ингредиенты каждый повар добавляет по своему вкусу.
Сначала сделайте из мяса фарш на мясорубке, добавьте к нему мелко порезанный сырок лук, чеснок, сладкую паприку, молотый тмин, соль, черный перец, кетчуп, горчицу или соус чили. По желанию в мясо добавляются измельченный чеснок, сырые желтки или немного оливкового масла.
Получившуюся смесь намазывают на жареные тосты из черного хлеба и подают к столу как закуску к пиву или основное блюдо. По традиции мясной фарш подается отдельно в виде круглой горки (на нем может располагаться целый сырой желток), а все остальные составляющие раскладывают вокруг него на тарелке (соусы наливают в специальные пиалы). Гости сами перемешивают мясо с луком и другими ингредиентами по вкусу и намазывают смесь на хлеб.
Это блюдо вы сможете попробовать практически в каждом чешском ресторане. Если вы собираетесь посетить Прагу или другой город Чехии, то здесь можно найти много полезной информации.