Если после разделки семги у вас осталась голова, хребет и плавники, то приготовьте это чудесное блюдо. Первое что нужно сделать, это удалить глаза, вынуть жабры и хорошо промыть под холодной водой этот рыбный суповой набор.
Холодной водой ( 3 литровая кастрюля) залейте рыбу и доведите до кипения, снимите пену. Кстати, многие опытные шеф-повара ресторанов, где не последнее место занимает автоматизация ресторанного бизнеса, советуют всегда снимать пену с супов, чтобы не портить их внешний вид и вкус.
