Уха из сёмги

Дата: 10 апреля, 2014 | Международная кухня | Автор: Слава Иванов | | Просмотров: 1064

- Подготовка
- 20 мин.
- Приготовление
- 1 ч.
- Порций в блюде
- 6
- Сложность рецепта

Если после разделки семги у вас осталась голова, хребет и плавники, то приготовьте это чудесное блюдо. Первое что нужно сделать, это удалить глаза, вынуть жабры и хорошо промыть под холодной водой этот рыбный суповой набор.

Холодной водой ( 3 литровая кастрюля) залейте рыбу и доведите до кипения, снимите пену.

📋 Ингредиенты
👨‍🍳 Пошаговый рецепт
💬 Поделитесь мнением

Продукты (ингредиенты) для рецепта

2 помидора
2 луковицы
1 морковь
лавровый лист
петрушка
суповой набор из сёмги
7 ст. л. пшена
3 штуки картофеля
перец горошком
соль по вкусу

Пошаговый рецепт: Уха из сёмги

После того, как пена будет снята, обязательно нужно положить в бульон перец горошком и посолить по вкусу. Затем кастрюля прикрывается, именно прикрывается, а не закрывается плотно, крышкой и оставляется на огне на двадцать пять минут. Пока рыба отваривается, необходимо порезать лук, а морковь можно натереть на крупной тёрке. Картошку нарезать кубиками.
Когда рыба будет готова, её следует достать из бульона при помощи шумовки. Бульон для удаления костей и придания прозрачности следует процедить. Затем он сливается в чистую кастрюлю. Если вы врите уху из целой семги, то рыбу нужно разрезать на кусочки и удалить из неё кости.
В бульон, который был предварительно процежен, нужно добавить картофель, промытое под холодной водой пшено и овощи. Варить до полу готовности. Далее в этот же бульон выкладываются помидоры, нарезанные кубиками и продолжить варить ещё около десяти минут.
Затем нужно добавить в суп рыбу, лавровый лист и нарезанную петрушку. Проварить 3 минуты. После этого выключить огонь и оставить уху на пятнадцать минут настояться.
Приятного аппетита!

Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Категория: Рыбные супы, Супы
Способ обработки: Варка

Полезные советы

Рыбные консервы в супе
Рыбные консервы кладут в суп не раньше, чем за 15 минут до окончания варки
Бульон для соуса
Если вы хотите использовать бульон для соуса или заливных блюд, его не нужно солить.
Главные секреты приготовления наваристых и ароматных супов
Суп – полезное и незаменимое блюдо в рационе любого человека. Жидкость, поступающая в наш организм вместе с супом, помогает ему поддерживать нормальный водный баланс, ну а витамины и микроэлементы...