Суп «баварский»
-
- Подготовительные
-
- Приготовление
-
- Порций в блюде
- 4
- Сложность рецепта Простые
Продукты (ингредиенты) для рецепта
- Мясо копченое (ребрышки или колбаса) - 200 гр.
- картофель 4 шт.
- 1 луковица
- 1 морковь
- 50 гр. растительного масла
- 1 пучек зелени
- соль и перец по вкусу
Пошаговый рецепт Суп «баварский»
- Пассеровка: обжарить на растительном масле 1 луковицу порезанную кубиками и одну морковку( или натертую на мелкой терке).
- Сварить любое копченое мясо из расчета 200 грамм на 800 грамм воды (4 порции) в течении часа. Если копченая колбаса, то достаточно получаса. При необходимости посолить.
- Отдельно отварить в подсоленной воде 4 картофелины и растолочь в пюре и добавить пассеровку.
- Соединить с бульоном.
- Баварский суп готов. При подаче посыпать зеленью (укроп, петрушка, кинза)
- Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!
Классический рецепт баварского супа - суп картофельный острый (немецкая кухня)
На 6 порций 1 1/2 л мясного бульона, 750 г картофеля, 250 г зеленого сладкого перца, 2 морковки, 1/4 корня сельдерея, 500 г лука, 50 г жирной копченой грудинки, 1/2 стакана сметаны, 4 сосиски, сладкий перец, чебрец, соль.
Картофель, перец, морковь, лук и сельдерей очистить и нарезать кусочками. Грудинку также нарезать кусочками и обжарить в суповой кастрюле. Добавить нарезанный лук и пассеровать до светло-золотистого цвета. Влить горячий бульон. Добавить подготовленные овощи и картофель, а также зелень и пряности, соль. Все варить 30 минут. За 10 минут до готовности добавить нарезанные кусочками сосиски. Перед подачей на стол положить сметану.
Суп картофельный по-баварски (немецкая кухня) - на 4 порции 1 л воды, 250 г ливерного (печеночного) паштета, 2 ст. ложки растительного масла, 1 луковица, 1 пакет картофельного супа.
Паштет нарезать полосками. В кастрюлю влить растительное масло, подогреть, добавить паштет и обжарить. Долить воды и довести до кипения. Снять кастрюлю с огня и высыпать в нее, помешивая, содержимое пакета.
Баварский суп - 1 морковь,1 луковка репчатая,1 пучок лука-порея,1-2 зубчика чеснока,50г масла слив.,50 г мелко порезанного копченого сальца,500г картофеля,1 1/2 л мясного бульона,1/8 л сливок,соль,перец,майоран,из специй присутствует еще мускат.Сначала лук,чеснок,морковь мелко порезать и обжарить в масле вместе с салом. Картоху тоже мелко порезать,добавить и залить все бульоном.Тушить 20мин.Когда готово-сделать пюре, не нужно очень разминать,не до кашеобразного состояния.Должны оставаться мелкие кусочки овощей.Все посолить-поперчить,добавить сливки
Баварскую кухню обажаю
Баварская кухня тем и славится, что классическая еда всегда очень простая и сытная, а разновидностей ейнтопфов куча (кому что нравиться), картофель не навредит блюду. Он вообще считается самой любимой Баварской едой! (ну конечно после пива)
А вот мука обязательно, ее можно положить в обжаренный лук и помешать до золотистого цвета. (Экономьте время, жарьте лук сразу в кастрюле, а потом заливайте водой и все остальное)
А вот мой рецепт супчика
Баварский суп
1 морковь, 1 Луковка репчатая, 1 пучок лука-порея, 1-2 зубчика чеснока, 50г масла слив., 50 г мелко порезанного копченого сальца, 500г картофеля, 1 1/2 л мясного бульона, 1/8 л сливок, соль, перец, майоран, из специй присутствует еще мускат.
Сначала лук,чеснок,морковь мелко порезать и обжарить в масле вместе с салом. Картоху тоже мелко порезать, добавить и залить все бульоном. Тушить 20 мин. Когда готово-сделать пюре, не нужно очень разминать, не до кашеобразного состояния. Должны оставаться мелкие кусочки овощей. Все посолить-поперчить, добавить сливки.
Вау, Верочка! Суп – супер!
Я большая любительница супов, твой возьму в закладки!
Этот супчик не может быть не вкусным.
Очень аппетитно и ароматно!
Сразу супчика захотелось, очень вкусный на вид!
Тоже так готовлю, только никогда колбаску не добавляла, а с колбаской видно еще вкуснее!
Ммм… Супчик – объедение!
Такой насыщенный копчёненький вкус и аромат
Вкуснотища!