Куриные окорочка а-ля цыплята табака

Пошаговый рецепт: Куриные окорочка а-ля цыплята табака

1. Для нас это самый быстрый способ приготовления куриных окорочков.
2. Куриные окорочка отбиваем с двух сторон максимально делая их плоскими. Старайтесь не разбить трубчатые кости.
3. Натираем аджикой, солим. Можно дать им постоять и замариноваться минут 20-30.
4. Разогреваем сковороду, желательно с толстым дном. Наливаем пару ложек растительного масла и выкладываем подготовленные окорочка.
5. На окорочка кладем тарелку меньшего по размеру, чем сковорода. На тарелку ставим груз. У меня кастрюля с водой.
6. Жарим на одной стороне 12 минут сначала на большом огне минут 5 и на среднем 7 минут.
7. Пробовали жарить по 10 минут с каждой стороны — не прожариваются. По 15 минут — подгорают.
8. Переворачиваем и жарим еще также 12 минут.
9. Также можно приготовить соус к этому блюду.

10. Томатно-чесночный соус

11. Снять кожицу с запеченных помидоров. Подавить вилкой, добавить чеснок порезанный, соленый и подавленный. Также добавить много зелени.
12. По желанию можно добавить краснодарский соус или кетчуп.
13. Подавать с любым гарниром.