Холодный, овощной суп
-
- Подготовка
-
- Приготовление
-
- Порций в блюде
- 6
- Сложность рецепта Простые
Продукты (ингредиенты) для рецепта
- Свекла – 3 шт.
- помидоры – 4 шт.
- вода – 1,5 литр.
- картофель – 3 шт.
- брюква – 1 шт.
- яйцо – 2 шт.
- огурцы – 1-2 шт.
- сладкий перец – 1 шт.
- зеленый лук – 60 грамм
- рубленая эстрагон – 2 ст. ложки
- укроп
- соль по вкусу
- сметана – 100 грамм.
Пошаговый рецепт: Холодный, овощной суп
- Натереть на мелкую терку очищенный свеклу, сок отжать. Разрезать спелые помидоры, слегка посолить, дать постоять и тоже отжать сок. Залить водой свекольные выжимки и кожицу помидоров, варить 10-15 минут, процедить и охладить.
- Залить соком свеклы и помидоров и их отваром нарезанные тонкими ломтиками вареный картофель и брюкву, свежие огурцы и крутые яйца, зеленый сладкий перец. Добавить растертый с солью нашинкованную зеленый лук и рубленную зелень эстрагона.
- Заправить сметаной и посыпать сеченым укропом.
- Общее время приготовления:
- Категория: Супы, Холодные супы
- Способ обработки: Варка
Полезные советы
-
Рыбные консервы в супе
Рыбные консервы кладут в суп не раньше, чем за 15 минут до окончания варки
-
Улучшить вкус и аромат куриного бульона
Чтобы улучшить вкус и аромат куриного бульона надо во время варки положить в него слегка обжаренные ( до светло-золотистого цвета ) куриные кости
-
Рассольник, советы
Если рассольник получился недостаточно насыщенным, нужно добавить прокипяченный огуречный рассол
Следующий рецепт Уха из сёмги
Похожие рецепты (категория, ингредиенты)
