Есть много рецептов вкусных блинов: на молоке, на кефире, на сыворотке, налистники на воде, дрожжевые блины – выбирайте тот вариант, который угодит вашей семье, и радуйте близких новыми вариантами, хоть каждый день.))
Блины «мамулины»
-
- Подготовительные
-
- Приготовление
-
- Порций в блюде
- 4
- Сложность рецепта Простые
Размер текста
Продукты (ингредиенты) для рецепта
- Молоко 3,2% - 500 гр. (можно топленое),
- мука 7 -9 ст. ложек
- 3 яйца
- 1/4 пачки маргарина сливочного,
- 4 ст. ложки растительного масла в тесто
- 1/2 ч.л. растительного масла на сковороду перед жаркой
- соль 1/2 чайной ложки
- 3 ст. ложки сахара
Пошаговый рецепт Блины «мамулины»
- Растопить маргарин. Влить растительное масло. Всыпать соль, сахар. Вбить яйца. Добавить 1/3 молока. Всыпать муку и тщательно перемешать. Получится густая, однородная масса. Тонкой струйкой, постоянно помешивая влить остальные 2/3 молока.
- Начинаем выпекать блины.
- На сильно разогретой сковородке добавить 1/2 ч. ложки растительного масла и хорошенько прокрутить сковородку, чтобы все дно было промазано маслом. Больше сковородку смазывать не нужно. Достаточно жиров в тесте. Если вы выпекаете блины на большой сковороде, то нужен почти полный половник теста. Не выливайте быстро все тесто. Достаточно, чтобы просто тонким слоем покрывало дно.
- Жарите с одной стороны пока не исчезнет влага, аккуратно отодвигаете края (они очень быстро сгорают). Смотрите фото и видео.
- Перевернув, жарите еще столько же. Аккуратно снимаете. Можно промазывать готовые блины кусочком ( или топленым) сливочного масла.
- Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!
- Общее время приготовления: 30 мин.
- Категория: Блины, оладьи
- Способ обработки: Жарка
Следующий рецепт Салат «Столичный»
Похожие рецепты (категория, ингредиенты)
Кто из вас не любит тонкие, ароматные блинчики на завтрак, которыми можно наслаждаться со сметаной, вареньем, сгущенкой или завернуть в них начинку на свой вкус? Как испечь блины, чтобы они пришлись по вкусу всем домочадцам?
Для начала надо запастись такими продуктами, как молоко, мука, соль, яйца, сахар.
Блины - это лепешки из муки, поджаренные на масле(самый распространенный вариант). Готовятся из пресного или дрожжевого теста. Несмотря на внешнюю простоту и незатейливость этих блюд, существует множество вариантов как состава, так и способов их подачи к столу. Они подаются со сметаной, вареньем и другими дополнениями. Блины готовятся с начинкой, с припеком и т. д. Блины, блинчики под разными названиями встречаются практически во всех национальных кухнях. И дело не только в простоте их приготовления, но и в том, что они вкусны и питательны
В русской кухне существует несколько десятков рецептов блинов. Блины пекли, как правило, из дрожжевого теста, а мука бралась самая разная: гречишная (постные, заварные, сдобные гречневые блины), пшеничная (блины с припеком, блины пшеничные царские, блины красные), овсяная (овсяные блины), просяная, ячменная, гороховая. Для того чтобы блины удались, необходим грамотный рецепт теста для блинов
Основной принцип приготовления блинов состоит в том, что жидкое тесто растекается по смазанной маслом или салом сковороде, образуя тонкий слой, который затем переворачивается, и обжаривается со второй стороны. Блины обычно имеют круглую форму. Существуют квадратные блины. Для их изготовления требуется сковорода квадратной формы. Приготовление блинов — особое мастерство, приближающееся к искусству. Нужно знать, какое количество теста налить на сковороду и когда перевернуть блин, чтобы подвергнуть термической обработке его другую сторону. Блины должны получаться румяными, но в то же время не подгорать. Опытный повар может приготовить большое количество блинов за короткий срок
Раньше я пекла блины используя молоко но они мне не нравились: получались резиновые с хрустящими краями. Мама посоветовала печь на воде. Попробуйте намного лучше получаются
Для теста молоко советую разбавить холодной кипяченой водой (1 ст.молока + 2 ст.воды), тогда блины не будут резиновыми (так делали деревенские мастерицы) и НЕ ДОБАВЛЯЙТЕ СОДУ. Без нее блины гораздо вкуснее.
Бывают еще блины с припеком. Это когда на сковородку добавляешь начинку (припек) и заливаешь ее блинным тестом, затем переворачиваешь. Припека не должно быть много, а то получится запеканка.
мне вчера дали очень интересный рецепт.
и это действительно вкусно. Автор блюда – моя коллега Ольга.
2 яйца смешать с небольшим кол соли, добавить 2 стакана молока, стакан картофельного крахмала и немного раст масла.
Печь тонкие блинчикт на смазанной маслом сковороде.
Начинка – творог. Блинчики положить в огнеупорную посуду, сверху положть кусочки сл масла и запечь в духовке до образования румяной корочки (недолго)
Наталья, в блины можно столько всего нафаршировать! :)
Как пиццу делают? Главное правильное тесто, а начинка – все что в холодильнике остается :))))))
лично я блинчики больше люблю с легким (сварить, перекрутить, обжарить с лучком и добавить специй), но это на любителя
Вера, вчера сделала блинчики по твоему рецепту – получилось просто великолепно! И
Муж очень доволен!
И что меня удивило – ни один не прилип, и комом ничего не вышло!
До этого постоянно блины прилипали, я все думала, что сковородка такая плохая, а по-видимому, дело было в плохом рецепте.
Спасибо тебе большое!
Ася, мой тебе совет.
Если на сковороде прокалить немного крупной соли, то блины прилипать не будут, но вряд ли это можно делать с современными сковородками с антипртгарным покрытием. Только со старыми чугуниевыми.
Cпасибо вам большое за такой хороший рецепт блинов. Мы перепробовали много разных рецептов, но все время чего-то нехватало. А в Вашем рецепте все ингридиенты, по количеству, указаны в самый раз, ни убавить, ни прибавить. СПАСИБО!!!!!!!
Я добавляю в тесто для блинчиков 1 ст. ложку сметаны. Блины просто тают во рту.
Блинчики пеку часто, и здесь перечислено много начинок, которыми я пользовалась. Хочу добавить еще одну-из каши.
Пшено отвариваю в большом количестве подсоленной воды до полуготовности, чтобы оно не слипалось, сливаю через частое сито. Морковь тру на средней терке и обжариваю на масле вместе с луком и соединяю с пшеном. Блинчики с начинкой обжариваю на сковородке со сливочным маслом.
А у меня с краёв подсохли…начинку делать не стала. просто смазала каждый блин маслом слив. и посыпала сахаром. оч вкусно. только тоже 2 стакана бухнула муки. но потом молоком разбавила.
А я обожаю блинчики с ванильным йогуртом. Очень вкусно. А ещё с красной рыбой, с сёмгой например. Ах! Ну просто пальчики оближешь!
Блины получились очень вкусные!
А самое главное (спасибо комментаторам) к сковороде теперь ничё не прилипает :-))) Теперь в течение каких-то пол часа блины уже на столе:-))
Замечательно!!!
Спасибо огромное за рецепт, все получилось, впервые блинчики, а не оладушки — домашние в восторге.
Светлана, спасибо за добрые слова!
Все рецепты опробованы и одобрены родными и близкими ;)
Заходите к нам еще. Мы будем стараться радовать вас новыми рецептами.
Хотелось бы подробней узнать рецепт блинов из пшена?
Спасибо
Нам бы также хотелось узнать рецепт из пшена. Может у кого-нибудь есть?