Пончик, он же пышка (от анг. — doughnut, donut) — округлый, зажаренный в масле, чаще всего сладкий пирожок (обратите внимание, этимологически «пончик» и «пышка» имеют различные значения).
Пончики
-
- Подготовительные
-
- Приготовление
-
- Порций в блюде
- 4
- Сложность рецепта Простые
Размер текста
Продукты (ингредиенты) для рецепта
- 2 маленьких творожных сырка 23% жирности
- 1 стакан сметаны 20% жирности
- 1 стакан сахара
- 2 яйца
- 1/2 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка соды
- 1 1/2 стакана муки
- сахарная пудра 50 гр.
- кулинарный жир 1/2 пачки или растительное масло 150 гр
Полезный совет
Все тесто можно сразу не использовать. Пончики вкусные только свежие, поэтому можно жарить только на 1 прием пищи
Пошаговый рецепт Пончики
- Два маленьких творожных сырка смешиваем со сметаной, сахаром, яйцами. Добавляем 1/2 чайной ложки соли и 1 чайную ложку соды. Приблизительно 1 1/2 стакана муки, замешиваем тесто и ставим на холод (в холодильник), часа на полтора, а можно на ночь. Утром раскатываем тесто в колбаску.
- Нарезаем на ровные части размером чуть меньше яйца и жарим в полуфпитюре на кулинарном жире, можно на растительном масле до появления равномерной золотистой корочки.
- Посыпаем сахарной пудрой.
- P.S. Из этого теста можно делать пирожки со сладкой начинкой.
- Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!
- Общее время приготовления: 30 мин.
- Категория: Булочки, пышки, хлеб
- Способ обработки: Жарка
Следующий рецепт Пирог мясной из дрожжевого теста
Похожие рецепты (категория, ингредиенты)
Корни слова пончик приходят в русский из Польши (по польск. pączek — это округлый сладкий жареный пирожок ), где пончики это одни из самых популярных видов выпечки.
Также есть пончики с начинкой: вареньем, повидлом, джемом, сгущенным молоком, кремом.
Пышка, пончик и «оладья» (пристрастное кулинарно-филологическое исследование). Различия в значениях слов «пышка» и «пончик». Согласно исследованиям Святослава Логинова, в начале прошлого века (ввиду новых политических реалий, и ошибок в некоторых кулинарных книгах) происходит смешение кулинарных терминов. Значения этих терминов в оригинале: пышка — это вид кондитерского изделия из дрожжевого теста, обжаренного во фритюре и обсыпанного сахарной пудрой. (В данное время обсуждается наличие в оригинальном определении пышки — отверстие посередине). Этимология — от русс. «пыхать» — есть ничто иное, как жарить во фритюре. А также это устаревшее обозначение всех изделий из теста,которые обжарены в масле. Пончик (от польск. pączek) — кондитерское изделие обжаренное в масле, из теста круглой формы,обычно с начинкой внутри или присыпанное сахарной пудрой.
Например у жителей Москвы и Санкт-Петербурга различные взгляды на трактование этих терминов. В Москве принято называть кондитерские изделия с отверстием по середине «пончиками»
В многих предприятиях общепита до сих пор существуют специальные агрегаты, сделанные еще при СССР, по автоматическому выпечению пышек. Выглядит аппарат не сложно,в нем есть несколько ванночек с горячим маслом и устройство выдавливающее тесто с отверстием посередине. Тесто сразу выдавливается в ванночки с горячим маслом. Специальные автоматические лопатки переносят полуфабрикат из одной ёмкости с горячим маслом в другую, за счет чего и достигается равномерное пропечение изделий.
Ингредиенты пышки (обычно) представляют из себя муку, сахар, маргарин, соль с дрожжами и воду. Масло для приготовления во фритюре, сахарная пудра для припудривания.
Пышки и пончики это вкусные десертные блюда, но постоянное питание ими может сказатся на здоровье, по причине высокой калорийности и обжаривания во фритюре.
Оладьи по способу изготовления очень похожи на пышки и пончики.
Такой рецепт вкусных пончиков я давно искала, огромное спасибо за подробное описание.
Можно добавить в тесто изюм! И еще, старайтесь тесто сильно не сжимать, так как пончики могут стать жесткими.