Мы ожидали гостей и хотелось побаловать их разнообразием пирогов. Но из-за нехватки времени я нашла вот такой выход из положения – две начинки в одном пироге.
Пирог с грибами «Дуплет»
-
- Подготовка
-
- Приготовление
-
- Порций в блюде
- 8
- Сложность рецепта Простые
Продукты (ингредиенты) для рецепта
- картофель 4 шт.
- тесто 1 кг.
- лук репчатый 1 шт.
- грибы 4-5 груздя сырых и 5-6 соленых
- укроп 1-2 веточки
- лавровый лист 1-2 шт.
- масло сливочное 50-75 гр.
- перец и соль по вкусу
Пошаговый рецепт: Пирог с грибами «Дуплет»
Первая начинка
- Обжариваем лук до золотистого цвета и добавляем резанные кубиками грибы (у меня мороженные грузди). Подсаливаем и перчим.
- Сырой картофель порезанный соломкой
Вторая начинка
- Мелконарезанные соленые грузди и свежий лук. Перчим.
- Сырой картофель порезанный соломкой
Приготовление пирога
- Дрожжевое тесто готовим как на пиццу по итальянскому рецепту.
- Делим на 2/3 и 1/3
- Первый большой корж раскатываем в сантиметр-полтора и выкладываем на смазанный растительным маслом противень.
- Выкладываем картофель, равномерно подсаливаем и наполовину пирога выкладываем первую начинку, на вторую — вторую начинку.
- Добавляем сливочное масло кубиками для сочности.
- Можно добавить укроп и лавровый лист.
- Закрываем пирог малым листом теста, скрепляем края.
- Чтобы не путать где какая начинка на одну сторону я сделала аппликацию из теста в виде грибочков.
- Затем смазываем сырым белком (лизоним) и даем постоять минут 10-15.
- В разогретую духовку до 180 градусов помещаем пирог и выпекаем до золотистой корочки. Это примерно 25-30 минут.
- Достать, смазать сметаной или сливочным маслом, или просто сбрызнуть слегка водой. Укрыть пищевой бумагой (пергаментом) и полотенцем. Дать пирогу «отдохнуть» минут 10-15.
- Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!
- Если вы захотите использовать другую начинку, то попробуйте приготовить рыбный пирог или пирог со шпинатом.
- Общее время приготовления:
- Категория: Выпечка, блюда из теста, Пироги
- Способ обработки: В духовке, Жарка
Полезные советы
-
Как лучше пропечь пирог с фруктовой начинкой?
Чтобы слоеный пирог с фруктовой начинкой лучше испекся, проколите в нескольких местах нижней слой теста.
-
Тесто без комков
Когда замешиваете тесто, молоко или воду вливайте в муку понемногу, тоненькой струйкой, помешивая деревянной лопаточкой. Тесто будет без комков.
-
Бисквитное тесто
С бисквитным тестом тоже не стоит чересчур усердствовать: выпекайте сразу, иначе из бисквита могут улетучиться пузырьки воздуха, он потеряет вкус и нежность.
Следующий рецепт Рецепт картофельного пирога с мясом
Похожие рецепты (категория, ингредиенты)
