Кыстыбый (лепешки из пресного теста с картофельной начинкой)

Пошаговый рецепт: Кыстыбый (лепешки из пресного теста с картофельной начинкой)

1. Готовим пресное тесто

2. - 1 стакан молока;
   - 1 яйцо;
   - 1 ч.ложка соли.
3. Замешиваем тесто как на пелемени и даем «отдохнуть» минут 20-30 пока готовится наша начинка.

4. Начинка для кыстыбыя - картофельное пюре

5. - 6-7 картофелин;
   - 100 гр. молока;
   - 50-70 гр. сливочного масла;
   - соль по вкусу.
6. Луковицу нарезаем кубиками, пассирием на растительном масле до золотистого цвета мин 10.
7. Смешиваем с картофельным пюре.
8. Можно добавить черный молотый перец, свежий укроп.
9. Растапливаем сливочное масло для смазывания лепешек.
10. Делим тесто на равные шарики примерно по 50 грамм и раскатываем в тоненькие лепешки. Примерно 14-15 штук.
11. Раскатываем в тоненькие лепешки и жарим на сухой сковороде до золотистого цвета примерно 1-2 минуты (нам больше нравится жарить на растительном масле, но кыстыбыи получаются жирнее).
12. Фаршировать лепешки надо сразу, пока они горячие и мягкие. Приблизительно 1 столовая ложка картофельного пюре на 1 лепешку.
13. Обмазать растопленым сливочным маслом с двух сторон.
14. Можно подавать с ряженкой, кислым молоком или сметаной.
15. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!