Это блюдо татарской кухни удивит вас своей простотой в изготовлении и оригинальным вкусом.
Кыстыбый (лепешки из пресного теста с картофельной начинкой)
-
- Подготовительные
-
- Приготовление
-
- Порций в блюде
- 6
- Сложность рецепта Простые
Размер текста
Продукты (ингредиенты) для рецепта
- мука 500-600 гр.
- яйца 1 шт.
- молоко 300 гр.
- сливочное масло 150 гр.
- картофель 6-7 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- растительное масло 50-70 гр.
- соль и перец по вкусу
Полезный совет
Пассеровать – это обжарить продукты на медленном огне в масле или ином жире
Пошаговый рецепт Кыстыбый (лепешки из пресного теста с картофельной начинкой)
Готовим пресное тесто
- - 1 стакан молока;
- 1 яйцо;
- 1 ч.ложка соли. - Замешиваем тесто как на пелемени и даем «отдохнуть» минут 20-30 пока готовится наша начинка.
Начинка для кыстыбыя - картофельное пюре
- - 6-7 картофелин;
- 100 гр. молока;
- 50-70 гр. сливочного масла;
- соль по вкусу. - Луковицу нарезаем кубиками, пассирием на растительном масле до золотистого цвета мин 10.
- Смешиваем с картофельным пюре.
- Можно добавить черный молотый перец, свежий укроп.
- Растапливаем сливочное масло для смазывания лепешек.
- Делим тесто на равные шарики примерно по 50 грамм и раскатываем в тоненькие лепешки. Примерно 14-15 штук.
- Раскатываем в тоненькие лепешки и жарим на сухой сковороде до золотистого цвета примерно 1-2 минуты (нам больше нравится жарить на растительном масле, но кыстыбыи получаются жирнее).
- Фаршировать лепешки надо сразу, пока они горячие и мягкие. Приблизительно 1 столовая ложка картофельного пюре на 1 лепешку.
- Обмазать растопленым сливочным маслом с двух сторон.
- Можно подавать с ряженкой, кислым молоком или сметаной.
- Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!
- Общее время приготовления: 1 ч. 0 мин.
- Категория: Выпечка, блюда из теста, Чебуреки, беляши, сочни
- Способ обработки: Варка, Жарка
Следующий рецепт Узбекский плов
Давно не делала кыстыбыйки. Спасибо. Муж просто обожает с картошкой, а вот с пшенкой я даже не слышала. В Татарстане больше с картошечкой делают. Ушла готовить…
Настоящие кыстыбыи жарятся без масла на сковороде, сразу смазываются сливочным маслом и лежат под полотенцем (они размягчаются за это время), а потом начиняются фаршем.
а я вообще первый раз такое название слышу..
спасибо, будем пробовать)
Приготовила! Получилось очень вкусно, всем моим очень понравилось.
Нужно заметить, что в настоящий кастыбы яиц не кладут, но в данном случае очень вкусно получилось.
Вполне удачный рецепт на любой случай, да и экономично очень, и не менее питательно и сытно. Я бы еще добавила к этим лепешкам соус из кислого молока с чесночком…
Лучше в кыстыбый добавить соду так они будут мягче и нежнее.