Утиная грудка с яблочно-ягодным соусом
-
- Подготовительные
-
- Приготовление
-
- Порций в блюде
- 4
- Сложность рецепта Простые
Размер текста
Продукты (ингредиенты) для рецепта
- утиная грудка 500 гр. (2 шт.)
- мед 1 ч. ложка
- оливковое масло 1 ст. ложка
- соль и перец по вкусу
-
Для соуса:
- яблоки (лучше всего антоновка) 2 шт.
- ягодный сироп 50 гр.
- сухое вино 100 гр.
- соль по вкусу
Пошаговый рецепт Утиная грудка с яблочно-ягодным соусом
- Утиную грудку моем, убираем все остатки от перьев, просушиваем бумажным полотенцем. Надрезаем кожу не прорезая до мяса сеточкой. Натираем солью, перцем и медом.
- Разогреваем сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Выкладываем грудки кожей вниз и жарим минут 10. Следим, чтобы не сгорели. Переворачиваем на другую сторону и жарим еще пару минут.
- Перекладываем в емкость для запекания, укрываем фольгой и допекаем в разогретой духовке до 250 градусов минут 5. Затем вынуть и дать «отдохнуть» еще минут 10-15.
Тем временем делаем соус:
- В сковороде, где жарилась утка (жир не сливаем) обжариваем яблоки тонкими дольками (очищенные от кожуры и середины с семенами) минут 5, добавляем по желанию немного корицы. Далее, вливаем сухое вино и выпариваем до размягчения яблок. Немного досаливаем.
- Перетираем яблоки через сито и добавляем ягодный сироп. У меня был из красной смородины. Может подойти клюквенный.
- Если вы не будете использовать сироп, то добавьте коричневого сахара при жарке яблок.
- При подаче утиную грудку нужно нарезать по диагонали тонкими кусочками. Подавать с соусом.
- Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!
- Общее время приготовления: 30 мин.
- Категория: Вторые блюда, Птица
- Способ обработки: В духовке, Жарка
Следующий рецепт Форель запеченая с сыром на подушке из броколли с кус-кусом и сливочно-горчичным соусом
Похожие рецепты (категория, ингредиенты)
