Ну, кто же не любит лососевую икру? В основном это продукт, пользующийся большой популярностью, который имеет превосходный вкус. Плюс ко всему – его полезные свойства. Содержащиеся витамины А, D и Е, белки, фолиевая кислота, полиненасыщенные жирные кислоты, йод, фосфор, кальций крайне важны для организма человека.
Как выбрать икру?
Отличить натуральную от искусственной можно по оболочке. У второй покрытие более жесткое. Настоящий продукт имеет прозрачный вид, точечки на поверхности и легко лопается от нажатия. Качество определяется такими свойствами, как цельность, рассыпчатость, отсутствие слизи и налета, умеренный запах. Наличие подсолнечного масла или прогорклого жира покажет вам, что была произведена ненужная обработка. И, соответственно, не стоит доверять такому производителю. Еще проверяют, бросая небольшое количество «зернышек» в горячую воду. Если они растворяются, то это точно искусственный заменитель!
Не вздумайте приобретать этот деликатес на развес. Лучше икру покупать в стеклянной или жестяной баночке. Прозрачную упаковку легко оценить визуально, а если тара не просматривается, то потрясите ее. Если вы услышите бульканье, то это явный перебор с рассолом. Обычно добавляют соль и консерванты. Не поленитесь прочитать состав, проверить когда было осуществлено изготовление и фасовка. Сроки хранения тоже указываются. Обязательно наличие информации о производителе, а также должен быть указан стандарт или технические условия, которые были соблюдены. Еще существует негласное правило – номер мастера и дата на крышке жестяной банки выдавлены обычно изнутри.
Как хранить икру?
Необходимо помнить правила хранения. Икру ставят в холодильник. В морозилке держать противопоказано. Если вы открыли упаковку, то продукт съешьте в течение пяти дней. Приятного аппетита!
