Мы привыкли видеть красную икру на праздничном столе. У многих только при упоминании о ней уже текут слюнки. Ведь красной икре присущи не только великолепные вкусовые качества, но и удивительные полезные свойства, сохраняющие и укрепляющие наше здоровье.
Красную икру извлекают из нерки, горбуши, кеты и других. Эти рыбы относятся к лососевым сортам рыб.
Красная икра может различаться по цвету, размеру и вкусу икринок. Это зависит от породы рыбы. В магазинах можно встретить икру горбуши. Икру извлекают сразу после вылова рыбы. Затем икру сортируют, отделяют пленки и соединительной ткани, хорошо промывают, засаливают и консервируют. Если полностью соблюдается технология производства, то получается ценный питательный продукт, обладающий полезными качествами.
Недобросовестные производители поставляют на прилавки магазинов некачественную икру, которая может навредить здоровью. Поэтому, отдавайте предпочтение продукции только известных проверенных компаний.
Красная икра популярна в косметологии и фармацевтике. В состав красной икры входят макро- и микроэлементы, целый ряд витаминов и полиненасыщенных жирных кислот, а также высококачественный белок и другие полезные вещества.
Красную икру надо есть людям, которые перенесли тяжелые операции или болезни. Употребление красной икры защищает и положительно влияет на сердечно – сосудистую, нервную систему, она полезна для улучшения работы головного мозга, защиты от образования тромбов и т.д.
Красная икра улучшает работу щитовидной железы. Полезна она для повышения потенции у мужчин. Укрепляется костная ткань, волосы и кожа прекрасно выглядят. Икра улучшает зрение, помогает организму оставаться молодым и здоровым.
При всех положительных качествах красной икры, ее можно употреблять далеко не всем. Во-первых, существует индивидуальная непереносимость продукта. Нельзя давать икру детям до трех лет, быть аккуратными беременным женщинам и кормящим матерям, им следует предварительно поговорить с врачом.
Кроме того, не следует есть икру в большом количестве, так как увлечение ею может привести к неприятным последствиям, таким как образование отеков, нарушение обмена веществ и другие.
Полезна не только икра лососевых рыб. По содержанию полезных веществ и пищевой ценности икра щуки, трески, минтая, осетра мало в чем уступают икре лососевых пород. Хотя стоят намного дешевле, правда, выглядит не так ярко.
