Зеленый горошек способен выручить во многих ситуациях – при неожиданных гостях он подойдет в качестве гарнира, его можно добавить в салат или просто украсить какое-либо блюдо. Но чтобы вкус горошка не разочаровал, нужно уметь правильно выбирать данный продукт.
Как выбрать зеленый горошек?
Во-первых, при покупке следует внимательно смотреть на упаковку. Предпочтение лучше отдать стеклянной банке, так как за ней сложно спрятать некачественные плоды. Перезрелый продукт выдадут поврежденные и бесформенные горошины, а несвежий горошек можно узнать по густоватой и мутной заливке.
Но не всегда можно найти данный продукт в стеклянной банке, нередко приходится выбирать в жестяной таре. И в этом случае также нужно осмотреть банку на предмет вздутий и повреждений (их не должно быть).
Во-вторых, следует внимательно изучить этикетку. Обязательной информацией является наличие точного адреса производителя, срока годности и подробного состава. При этом лучше выбрать тот продукт, в составе которого вы не найдете подсластителей, пищевых добавок и различных улучшителей вкуса. Идеальный состав должен включать в себя горошек, воду, соль и сахар.
Также нужно посмотреть на сорт горошка. Чаще всего для консервации используют мозговые и гладкозерные сорта. Мозговой горошек достаточно мелкий, имеет овальную форму, сладкий на вкус и обладает приятным ароматом. Он хорошо подойдет для салатов, придав им свою нотку. Также его можно использовать для приготовления пюре, паштетов и в качестве начинки для пирогов. Более крупным горошком является гладкозерный сорт, он гладкий и круглый, обладает мучнистым вкусом. Может использоваться в качестве украшений и для добавления в салат.
При покупке следует обращать внимание и на массу основного продукта. Например, в двух одинаковых по размеру жестяных банках может быть разное количество горошка. При этом лучше выбрать тот, где содержится минимальное количество рассола и больше основного продукта. Но здесь есть некоторые нюансы, которые можно понять, если потрясти банку с зеленым горошком. Слышимые при этом звуки горошин, бьющихся о стенку банки, говорят о том, что рассола мало. Если слышно бульканье, то это свидетельствует о большом количестве воздуха, а в таких условиях продукт, как правило, плохо хранится. Идеальным звуком должно быть небольшое шуршание, свидетельствующее о качественном продукте.
Надеемся, что эти рекомендации помогут выбрать качественный зеленый горошек, который станет прекрасной добавкой к блюдам.
