Организму необходимо употребление куриного мяса. Оно обеспечивает полноценный баланс белка, поэтому это отличный продукт для роста и жизнедеятельности человека. В курином мясе больше, чем в других видах мяса, содержится жирных полиненасыщенных кислот. Данный продукт очень хорошо усваивается, выводит из организма холестерин, прекрасен для профилактики ишемии, гипертонии, инфаркта, инсульта.
В состав куриного мяса также входят углеводы, которые вместе с жирами нормализируют кишечную микрофлору, выводят токсины. Мясо курицы богато минералами, витаминами, микроэлементами, необходимыми для полноценного развития организма: натрий, магний, А, В, Е1, В2, В6, В9, В12, С, РР, медь, селен, фосфор, железо, кальций, калий.
Присутствие в курином мясе витаминов, микроэлементов – это залог правильной работы пищевого тракта. Без филе куриной грудки не может обойтись ни одна диета. Оно уступает только морепродуктам по количеству фосфора. Главное – знать, сколько варить филе курицы, чтобы сохранить полезные вещества. Мясо курицы полезно для зрения, поскольку большинство заболеваний глаз появляются как раз из-за нехватки калия в организме, а в курином мясе его хватает.
В мясе курицы присутствует таурин, который способствует стабилизации сокращений сердца, его ритма. Если запланирована разделка курицы, учтите – субпродукты бройлеров-цыплят являют собой особую ценность для детского питания. В них содержится высокий процент минеральных веществ, витаминов, поэтому они полезны для людей с малокровием, недобором массы тела.
Куриная печень богата витаминами группы А,В, железом, аскорбиновой кислотой, витамином С.
При простуде особо полезен куриный бульон. Он уменьшает процессы воспаления, понижает количество выделяемой слизи. Прочитав, сколько варить курицу для супа и бульона, вы получите максимум пользы. Безусловно, бульон не сможет заменить прописанные врачом лекарства, но в значительной мере улучшит самочувствие больного. Убирая слизь, которая выделяется организмом при простудных заболеваниях, бульон избавляет взрослых, детей от заложенности носа, кашля – всех неприятных спутников болезни.
В мясе содержится большое количество экстрактивных веществ, как карнозин, креатин, пуриновые основания. Они выступают сильным возбудителем секреции желудка, поэтому круто сваренный куриный бульон применяют в диетах заболевших детей с пониженным аппетитом.
Мясо курицы настолько универсально, что из него можно приготовить громадное количество самых изумительных блюд.
