Заливное из курицы, вкусное и полезное блюдо. Если готовить его из куриных грудок, то оно будет еще и диетическим. Готовить это блюдо можно хоть в будни, хоть на праздники. Чтобы блюдо было действительно праздничным, можно его красиво украсить лимоном и овощами.
Заливное из курицы
-
- Подготовительные
-
- Приготовление
-
- Порций в блюде
- 6
- Сложность рецепта Простые
Размер текста
Продукты (ингредиенты) для рецепта
- 1 куриная ножка, можно заменить куриной грудкой
- 1 сладкий перец
- 1 морковка
- 4-5 ст. ложки кукурузы
- 1 соленый или свежий огурец
- Куриные или перепелиные яйца (из расчета на 2 порции 3 перепелиных или 2 куриных)
- 20г-30 г желатина, в зависимости от количества бульона (брать из расчета 15г. на 400 мл воды)
- черный перец горошек и молотый
- зубчик чеснока
- соль по вкусу
- зелень петрушки или укропа
Полезный совет
Куриный бульон, для того, чтобы бульон был светлым, необходимо процедить несколько раз и отварить в нем овощи (морковь, лук). Второй вариант попроще: слить бульон, в котором варилась курица, хорошо ее промыть. И поставить опять, вариться, снимая пенку, не давая ей опускаться. При необходимости бульон процедить.
Пошаговый рецепт Заливное из курицы
- Желатин заливаем стаканом холодной воды на 1 час. Пока он разбухает, подготавливаем остальные компоненты для заливного.
- Курицу отвариваем до готовности. Когда закипит сразу снять пенку, не дав ей осесть.
- Добавляем соль, перец, приправы, лавровый лист, овощи. Перец, перед тем как бросать в бульон разрезать на четыре части, морковку, если большая разделить пополам. Кипятим еще 10 минут.
- Чеснок измельченный кидается в бульон в конце, чтобы не изменился вкус бульона. Снимаем бульон с огня.
- Через час, когда желатин распустится. Добавляем горячий куриный бульон. Доводим до кипения, но не кипятим, иначе потом может не застыть. Снимаем с плиты и даем остыть.
- Курицу, и овощи вынуть и дать им остыть.
- Когда курица остынет порезать, дополнительно разделить на волокна.
- Перец порезать полосками, из моркови сделать звездочки.
- В глубокую посуду или порционные стаканы укладываем слой куриного филе.
- Следующий слой выкладываем из огурца с кукурузой.
- Сверху помещаем красный сладкий перец и морковь.
- Выкладываем следующий слой из яиц. Отваренные яйца порезать перепелиные на половинки, куриные на четвертинки.
- Лимон режем кружочками. Чтобы лимон имел красивую форму, вырезаем ножом неглубокие полоски, смотри на фото.
- Кружочки лимона устанавливаем вертикально в стакан.
- По бокам добавляем оставшиеся овощи и зелень.
- Остывшим бульоном с желатином заливаем стаканчики.
- Заливное необходимо поместить в холодильник на 10-12 часов так, чтобы оно хорошо застыло.
Следующий рецепт Картофельные котлеты
Похожие рецепты (категория, ингредиенты)
