Рулет из бедра индейки

Пошаговый рецепт: Рулет из бедра индейки

1. Из бедра индейки удалить кость и отбить с внутренней стороны в ровный пласт.
2. Замариновать на час.

3. Маринад

4. - 2 ст. л. горчицы не острой;
   - 2 ст. л. майонеза;
   - 1 ст. л. растительного масла;
   - 1 ч. л. черного перца горошком;
   - 1 ч. л. фенхеля в зернах;
   - соль по вкусу.
5. Перец с фенхелем истолочь в ступке и смешать с горчицей, майонезом и растительным маслом.
6. Грецкие орехи слегка обжарить на сухой сковороде и измельчить руками в среднюю крошку.
7. Изюм залить кипятком минут на 15.
8. Чеснок порезать произвольно.
9. Ровным слоем выложить на пласт мяса орехи, изюм и чеснок. Свернуть в плотный рулет и перетянуть ниткой по всей длине.
10. Форму смазать растительным маслом и уложить рулет швом в низ.
11. Разогреть духовку до 250С. и поместить форму для запекания с рулетом на 20 мин, затем убавить температуру до 180С. и выпекать до готовности периодически поливать выделившимся из рулета соком (примерно 20- 30 мин).
12. Готовность проверить на прокол, если выделяется прозрачный сок — это значит рулет готов.
13. При подаче нарезать на ровные кольца.
14. Подавать можно как горячим, так и холодным.
15. Приятного аппетита и готовьте с удовольствием.