Паштет из говяжьей печени.
-
- Подготовительные
-
- Приготовление
-
- Порций в блюде
- 6
- Сложность рецепта Простые
Размер текста
Продукты (ингредиенты) для рецепта
- Говяжья печень 1 кг.
- сало (шпик) 100 гр.
- морковь 1-2 шт.
- корень петрушки 1 шт.
- сельдерей 1 шт.
- луковица 1 шт.
- масло сливочное 50-75 гр.
- перец горошком, лавровый лист и соль по вкусу
- сухари панировочные 35 грамм
Полезный совет
Сало можно не перемалывать, а порезать мелким кубиком и смешать с паштетом перед запеканием.
Пошаговый рецепт Паштет из говяжьей печени.
- Молодую телячью печень очистить от пленки, сполоснуть (солить не надо), порезать крупными кусками и положить в кастрюлю с морковью, сельдереем и петрушкой порезанными кольцами и луковицей порезанной полу кольцами. Добавить черный перец горошком.
- Добавить порезанного свежего несоленого сала и масла. Тушить на медленном огне до размягчения кореньев. Можно подливать воду. Перед окончанием тушения( за 3 минуты) добавить лавровый лист. Затем лист убрать.
- Печень перемолоть на мясорубке или взбить блендером с овощами . Посолить, хорошо растереть и этой массой наполнить форму смазанную маслом и присыпанную сухарями.
- Запекать в разогретой до 200С духовке, до появления румяной корочки, примерно минут 15-20.
- Остудить в форме.
Следующий рецепт Лагман из курицы
Похожие рецепты (категория, ингредиенты)
