Появившись в России в конце девяностых годов, роллы и суши не только не сдали с годами своих позиций, но стали практически самыми популярными видами быстро приготовленной еды. Почти в каждом городе и городке появились рестораны японской кухни, суши – бары и различные кафе, в которых подают роллы и суши. Если нет времени посетить эти заведения, блюда японской кухни можно заказать с доставкой на дом.
Сегодня известно такое огромное количество видов роллов и суши, что только их перечисление займет много страниц. Поговорим о самых популярных.
Легко отличается от других видов гункан-маки. Этот вид обязательно опоясан полосочкой нории, благодаря которой блюдо прочное и крепкое. Рецепт гункан суши.
Если вы собираетесь попробовать футомаки, то должны знать, что это весьма крупные роллы. В них количество ингредиентов доходит до пяти. При подаче их разрезают на пять – шесть частей. Справиться с таким кусочком за один раз не всегда получается.
Очень интересен особый вид роллов – тэмаки, основу которого составляет рисовый конус, внутри которого находится соус, а на нем овощи, морепродукты и филе рыбы. Это блюдо едят руками, палочкам не под силу справиться с такой задачей.
А основу суши инаридзуси составляет сыр тофу, который популярен в Японии. Причем обжаренному сыру придается форма мешочка, в который помещают вареный рис, свежие овощи и мелко нарезанные продуктами моря. Это вкусное блюдо прекрасно подходит для отдыха на природе или в дороге. Его не нужно дополнительно упаковывать.
Но, пожалуй, самые популярные среди россиян суши макидзуси. При приготовлении этого вида понадобится натуральный бамбуковый коврик. Все ингредиенты суши сворачивают в большой рулет, затем нарезают на несколько кусочков.
Интересно блюдо под названием нигиридзуси. Здесь кочек риса спрессовывают руками, потом идет начинка и соус васаби. Сюда добавляют филе рыбы, икру, может использоваться лист нори.
Есть еще такое блюдо, которое называется урамаки, в котором нори находится внутри ролла, а снаружи рис. Начинку же располагают посередине. Так готовят ролл Калифорния.
Существуют рассыпанные виды роллов и суши – тирасидзуси, когда выложенный на тарелку рис просто посыпается составляющими суши.
Попробуйте приготовить дзакуро-суши, а также суши с морепродуктами
