Совсем недавно японское Министерство сельского хозяйства и рыболовства выразили обеспокоенность тем, что очень много кулинаров по всему миру готовят суши, роллы, сашими и другие традиционные японские блюда, при этом их уровень и знания в этом не сильно высокие. В следствии, от таких поваров страдает имидж страны.
Как заявили японцы, они хотят с 2016 года запустить специальную программу, при поддержки правительства страны, которая будет обучать суши-шефов из других стран. Таким образом, любой повар, который готовит суши или другие традиционные блюда Японии, сможет посетить Страну Восходящего Солнца, на льготных условиях пройти полный курс обучения. После прохождения обучающего курса суши-шеф сможет готовить блюда традиционной японской кухни на высшем уровне. На данный момент Министерство сельского хозяйства занимается разработкой и созданием программы по обучению, а так же продумываются все вытекающие условия и последствия, таких действий.
