Медовик – это самый известный торт из детства, который так любят взрослые и дети. В современные дни существует огромное количество способов приготовления этой вкуснятины, которая плюс ко всему может иметь разные начинки: кремовую, шоколадную и со сгущенкой. Также можно сделать Медовик в форме сердца, зверушки и разнообразных предметов, который порадует гостей в любой праздничный и будничный день. Что касается меда, то его лучше всего подогреть на водяной бане, но это в том случае, если он слишком густой.
Для приготовления медовика понадобится две столовых ложек меда, 4 стакана муки, один стакан сахара, 3 куриных яйца, семьдесят грамм сливочного масла и две чайных ложек соды. По желанию можно взять чернослив для прослойки. Для того чтобы сделать сметанный крем необходимо взять пятьсот миллилитров сметаны и один стакана сахара. В самом начале нужно организовать водяную баню, для того чтобы растаяло масло. После этого высыпаем в миску сахар и мед. Тщательно перемешиваем все ингредиенты, чтобы сахар полностью растворился. Ни в коем случае нельзя доводить полученную смесь до кипения. Далее добавляем в миску соду и помешиваем медово-масляную смесь, пока она не увеличится в объеме.
После этого можно снять миску с огня и немного остудить полученную массу. Вбиваем туда яйца, тщательно перемешиваем, высыпаем муку, и можно приступать к приготовлению теста, которое в результате должно получиться тягучим, но не крутым. Перед выпеканием можно раскатать тесто на специальной бумаге, чтобы не вымазать противень и корж не пригорел. В общем итоге делаем около четырех коржей. Выпекаем при температуре 180-200 градусов. Отрезанные от коржа кусочки, необходимо отложить в сторону, так как они понадобятся для присыпки торта. Полученным коржам нужно дать время, для того чтобы они немного остыли.
Далее приступаем к приготовлению крема для медовика. При помощи миксера взбиваем сметану с сахаром до однородной массы. Чернослив необходимо вымочить в горячей, предварительно кипяченой воде, после чего мелко порезать и добавить в сметанный крем. Полученным кремом нужно смазать все коржи, а верхний посыпается стружкой из обрезков. Готовый “Медовик” рекомендуется на несколько часов поставить в холодное место для пропитки. После этого можно украсить медовик измельченными грецкими орехами и арахисом.
