Грибы являются не только продуктом питания. Народные целители их используют в качестве лекарственного средства. Грибники собирают их практически круглый год. Ведь многие грибы растут и в морозное время года.
Вы можете варить из них супы или потреблять их в жареном виде. Но вам нужно помнить и об осторожности. Иначе вы можете ими отравиться. Имейте в виду, что вред может нанести любой гриб. Ведь он вбирает в себя находящиеся в воздухе вредные вещества. Поэтому у каждого из нас есть шанс съесть «свинцовый» гриб.
Полезные свойства грибов
Они так же полезны, как овощи и мясо. Содержащиеся в них витамины сохраняются даже во время тепловой обработки. Специалисты говорят, что грибы содержат в себе большое количество полезных веществ. К ним относится железо, кальций, калий, аскорбиновая кислота, витамины Е и РР и т. д. Отметим, что грибы являются низкокалорийным продуктом. Поэтому их применяют во многих диетах.
Находящийся в них лецитин препятствует появлению в организме холестерина. Так что вы вполне можете потреблять грибы даже при наличии проблем с сердцем и сосудами. Доктора рекомендуют потреблять их и тем, кто страдает от нарушения обмена веществ. Многие виды грибов отлично подходят для лечения. Скажем, если вы мучаетесь от мочекаменного недуга, то вам прекрасно помогут грузди.
Содержащийся в грибах эрготионеин способствует преодолению рака. Ведь это сильный антиоксидант. Наш иммунитет в значительной степени зависит от находящихся в грибах бета-глюканов. Их многие потребляют в период поста.
Некоторые грибы предотвращают возникновение атеросклероза, диабета и гипертонии. Из описываемого продукта получаются экстракты. Они способствуют преодолению мигрени, туберкулеза, бронхиальной астмы, язвы желудка и иных недугов.
Грибы принесут вам пользу лишь в том случае, если вы будете соблюдать некоторые правила при их хранении и приготовлении.
Для начала отметим, что если вы собрали грибы, их нужно переработать как можно скорее.
Грибы в маринованном виде нужно держать в холодильнике. Их не следует хранить дольше года.
Если вы собрались приготовить из грибов какое-либо блюдо, то вам, прежде всего, надо их промыть. Сегодня вы можете найти в сети много рецептов с данным продуктом. Он прекрасно сочетается со сметаной и зеленью. Из грибов получаются очень вкусные густые супы.
Напомним, что в грибах находится хитин. Так что их не следует предлагать юным созданиям, которым нет трех лет. Что касается взрослых, то им нужно помнить о чувстве меры. Иначе вы не сможете избежать проблем с желудком и кишечником.
Грибы вешенки
Вы можете их найти на древесных субстратах и пнях. Они обычно «выбирают» древесину липы и тополя. Данный вид грибов прекрасно переносит заморозки.
Вешенки оказывают позитивное влияние на общее самочувствие. Находящиеся в них вещества приостанавливают рост злокачественных опухолей.
Вы можете использовать вешенки при приготовлении пирогов. Они не лишаются витаминов даже при мариновании. Сегодня их выращивают на фермах.
Грибы шиитаке
Их можно увидеть на срубленных деревьях. Данный вид грибов нередко применяют в медицине. Врачи настоятельно рекомендуют потреблять шиитаке тем, кто страдает от рака. Ведь эти грибы значительно улучшают состояние при данном недуге.
Нам также хочется отметить, что они поднимают сопротивляемость организма недугам. Грибы шиитаке отлично помогают при хронической усталости. Кроме того, они способны помочь вам избавиться от проблем, связанных со сном.
Смотрите статью о грибах Шиитаке в кулинарии, их полезные свойства
Грибы лисички
Если вы собираетесь набрать лисичек, то вам следует их искать в смешанных и березовых лесах. В них находятся микроэлементы, аминокислоты, витамины А и РР и многое другое. Народные целители рекомендуют их потреблять при куриной слепоте. Отметим, что они отлично поднимают сопротивляемость организма недугам.
Из описываемого гриба создают препараты, которые помогают избавиться от гепатита С.
Напомним, что лисички улучшают самочувствие при ангине. В них находится эргостерол, который оказывает позитивное воздействие на печень.
