В магазинах года два тому назад наряду с шампиньонами и лесными грибами стали продаваться и такие малоизвестные грибы, которые имеют необычное и красивое название – шиитаке.
Родиной этих грибов является Китай, а не Япония, где для местных жителей вот уже более 6 000 лет он является самым настоящим символом долголетия и здоровья. Китайцы использовали шиитаке не только в качестве вкусного компонента для приготовления всевозможных блюд, но и как лекарственное средство, которое помогало в лечении большого количества болезней.
На сегодняшний день эти удивительные грибы продаются практически в каждом магазине наряду с лесными грибами, вешенками и шампиньонами. В продажу шиитаке поступают не только в свежем виде, но и замороженном, а также сушеном состоянии. Причем, покупатели свое предпочтение отдают именно сушенным шиитаке, так как в таком виде эти грибы. имеют более сильный приятный аромат. Помимо этого, сушеные шиитаке хранить можно более длительный период, перед использованием их для приготовления каких-либо блюд, а для этого достаточно только залить грибы водой, и они через короткий промежуток времени приобретут свою первоначальную форму.
Используются шиитаке в кулинарии для приготовления овощных запеканок, всевозможных соусов, мясных и первых блюд.
Шиитаке и их полезные свойства
Уже много тысячелетий китайцы, да и японцы тоже, используют шиитаке не только в кулинарных целях, но и как отличное лекарственное средство, при помощи которого можно лечить многие заболевания. К этим удивительным грибам немалую долю интереса проявляют и ученые, пытающиеся раскрыть великую тайну целительных свойств шиитаке. Ученые проводили немало разнообразных опытов и исследований, в ходе которых они выяснили, что шиитаке, каким-то образом, помогают избавиться от атеросклероза и других распространенных и очень тяжелых недугов.
Помогают нормализовать давление эти грибы и гипертоникам, которым достаточно только регулярно включать эти грибы в состав своего меню.
Шиитаке снижают очень эффективно и быстро уровень, так называемого, вредного холестерина. Причем, грибы превращают этот холестерин из «плохого» в «хорошее».
Помимо этого, известно, что в шиитаке содержится большое количество цинка, который способствует улучшению состояния кожных покровов, оказывает положительное действие на внешний вид волос.
Рекомендуется употреблять шиитаке при болях в суставах, так как эти грибы не только успешно устраняют воспалительные процессы, но и уменьшают болевые ощущения в суставах.
