Очень многие виды продуктов, которые мы употребляем в пищу, нуждаются в термической обработке. Те же, которые можно употреблять в сыром виде, нередко обжаривают для придания особенного вкуса. Конечно, еда должна быть не только полезной, но и вкусной. А как совместить эти два понятия, если жареные блюда часто исключают из рациона правильного питания? Все очень просто. […]
Tag Archives | мясо
Классика вкусовых сочетаний
Безусловно, еда для человека – это необходимость. Она дает энергию, необходимую для существования, и вещества, которые поддерживают работу организма. Но если бы дело ограничивалось одной биологической ценностью употребляемых блюд, такого вида искусства как кулинария не существовало бы. Но это еще и удовольствие, которое мы получаем от вкуса пищи. Основные сочетания продуктов Несмотря на то, что […]
Как правильно и какую выбрать мясорубку
Всякая хозяйка, которая предпочитает радовать семью своими кулинарными талантами, нуждается в технической помощи. И мясорубка, как ни крути, является одним из обязательных приобретений. Безусловно, обширный выбор полуфабрикатов и готового фарша неизвестного происхождения могут избавить от нужды в таком устройстве. Но всякий, кто стремится питаться не только вкусно, но и полезно, признает, что это не лучший […]
Как избежать ошибок при хранении, разморозке и приготовлении мяса
Нередко даже опытные хозяйки допускают самые распространенные ошибки при хранении, разморозки и приготовлении свежего мяса. И если на некоторые ошибки еще можно закрыть глаза, то есть такие, которые наверняка испортят вкус готового блюда. Для того чтобы помочь избежать ошибок с мясом мы подготовили для вас данную статью. Ошибки с мясом Шоковая заморозка. Первая ошибка, которую […]
Какие хитрости помогут придать борщу неповторимый вкус
Каждая хозяйка имеет свои секреты приготовления борща. Классический красный борщ готовили наши прабабушки с давних времен. Сейчас популярен вегетарианский борщ с зеленью, который так и называется зеленый борщ. Кто-то готовит борщ с грибами, кто-то с галушкой, кто-то подает к борщу вкусный домашний хлеб, а кто-то горячие ароматные пампушки. О том, какие хитрости помогут придать борщу […]
Как правильно вымачивать мясо в рассоле
Рассол для мяса – это своеобразный маринад, который помогает размягчить даже очень жесткое мясо. Главным компонентом мясного рассола является кислота. Для получения необходимой кислой среды можно использовать уксус, вино или кисломолочные продукты. Еще одним немаловажным компонентом для рассола являются подходящие пряности. Какие виды мяса можно вымачивать в рассоле? На какое время мясо погружают в рассол? […]
Вкуснейшее мясо на солевой подушке
Кулинары разных стран воспевают вкус мяса, приготовленного на солевой подушке. Такое мясо всегда изумительно, оно равномерно пропитано специями. Солевая подушка является буфером для горячих температур. Благодаря данному свойству соли, мясо равномерно пропекается и получается сочным. Если вы уже освоили метод копчения мяса в домашних условиях, самое время научиться готовить вкуснейшее мясо на солевой подушке. Приготовление […]
Плюсы и минусы различных видов мяса
Мясо всегда считалось ценнейшим продуктом питания. Оно помогает восстановить силы организма, так как содержит в себе все необходимые для его функционирования микроэлементы и другие полезные вещества. Кочевые племена до наших времен донесли традицию вялить мясо на солнце и употреблять его в случае необходимости. Наши предки также имели свои секреты приготовления мяса, так как мясо разных […]
