Психиатр-нарколог Клэр Уилкокс в статье для The Conversation назвала пищевую зависимость нейробиологическим расстройством. Исследования показывают, что некоторые продукты — особенно ультрапереработанные и богатые сахаром — активируют в мозге те же участки, что алкоголь и никотин.
Когда мы едим сладкое или жирное, мозг выбрасывает дофамин — гормон удовольствия. Со временем система вознаграждения перестраивается: человек начинает есть не ради насыщения, а ради ощущения эйфории.
Как формируется зависимость от еды
| Этап | Что происходит в мозге | Поведение |
|---|---|---|
| Вознаграждение | Сладкая и жирная еда вызывает выброс дофамина | Появляется привычка «поощрять» себя едой |
| Толерантность | Мозг требует большей стимуляции | Порции растут, насыщение не наступает сразу |
| Синдром отмены | При отказе от сахара появляется раздражительность и тревога | Возникают срывы и переедание |
| Потеря контроля | Нарушается работа префронтальной коры, главного центра самоконтроля | Еда становится навязчивой идеей, повышается риск хронических заболеваний |
Как победить зависимость
Полный отказ от «вредных» продуктов не работает: резкие запреты лишь усиливают тягу и провоцируют переедание. Гораздо эффективнее постепенно перестраивать привычки и рацион.
- Стабилизируйте режим питания: избегайте долгих перерывов между приемами пищи.
- Включайте в рацион цельные продукты: овощи, фрукты, цельнозерновые, белки.
- Следите за дефицитами: при необходимости дополняйте рацион витаминами и минералами.
- Управляйте эмоциями без еды: прогулки, спорт, хобби помогают справляться со стрессом.
- Контролируйте порции, а не полностью запрещайте еду: сладкое и фастфуд можно оставлять, но реже и меньше.
Такой подход помогает снизить зависимость, улучшить самочувствие и предотвратить хронические заболевания, связанные с перееданием.
