Многие говорят, что пицца это большой горячий бутерброд. Но самым главным отличием является основа такого «бутерброда». Тесто для пиццы может быть разным. Рецептов - море. И на дрожжах или без дрожжей, на кефире. Каждая хозяйка знает, как приготовить самое пр...
Тесто – один из самых ключевых, сложных и неоднозначных элементов готовки. В процессе готовки, любой человек сталкивается с ситуацией, когда ему просто необходимо тесто. Количество рецептов и блюд, в которые входят различные мучные изделия - огромно, их вы м...
Хорошая хозяйка радует домашних и гостей не только изысканными блюдами, но и таким, казалось бы, простым изделием, как хлеб. Его нельзя сравнить с магазинным, ведь у хлеба, приготовленного своими руками, самая вкусная хрустящая корочка, он тёплый и от него веет ...
Если вы впервые беретесь за выпечку торта, то вам следует ознакомиться с некоторыми хитростями его приготовления. Например, перед выкладыванием, заливкой теста в формочку, нужно предпринять меры предосторожности, чтобы оно не прилипло к поверхности, и вы легко смогл...
Пицца – это одно из самых известных блюд, которыми славится знойная Италия. Начинкой для пиццы могут служить любые продукты, но вся изюминка такого блюда заключается в мягком тесте, которое буквально тает во рту. Секрет приготовления самого лучшего теста дл...
Вид кулинарного шедевра под названием пирог бывает не только со сладкой начинкой, но также и мясной, рыбный, овощной. Чтобы сделать вкусный, пышный, с золотистой корочкой пирог с мясом, вам не понадобится поварское образование или многочасовое обучение. В...
Мы часто не задумываемся об обыденных вещах, их существование в нашей повседневной жизни кажутся нам закономерными и мы не представляем даже, что этой закономерности предшествовала случайность. Так было и с дрожжевым тестом.
Разнообразные хлеба, п...
О том, что воздушные шарики из заварного теста, какие используют для приготовления пирожных - эклеров или профитролей, можно с легкостью испечь дома, я узнала, когда впервые вышла замуж. Спустя неделю после моего переезда молодой, а вернее не совсем молодой уже ...
Так как же правильно приготовить макароны? Главный секрет правильно приготовленных макарон - это не переварить. Макаронные изделия доходят до готовности уже после того как вы сняли с огня и откинули на дуршлаг. Если вы сварите макароны до готовности, то ма...
Как завести тесто по узбекски на манты ? Как приготовить тесто для мант?
Горкой насыпать в чашку 0,5 кг. муки. В середине сделать маленькую выемку, разбить туда одно яйцо и добавить 1 чайную ложку соли.
Заранее вскипятить воду.
Слегка остудит...
Тесто должно быть не только вкусным, но и красивым. Чтобы выполнить эту задачу, можно добавить в него растертый желток. А если вы добавите щепотку порошка шафрана или имбиря - тесто станет и красивым, и ароматным....
Вы собрались печь хлеб, и тесто уже поднялось, а печь еще не готова? Чтобы тесто дальше не поднималось, накройте его хорошо смоченной бумагой....
Чтобы слоеный пирог с фруктовой начинкой лучше испекся, проколите в нескольких местах нижней слой теста.
Торт с грецкими орехами получиться куда более нежным, если в него добавить протертое яблоко.
Прежде чем печь блины, тщательнейшим образом протрите сковородку солью.
Пирог не подгорит, если на лист под форму с тестом, насыпать слой соли. Когда вы выпекаете пирог на листе, подложите еще один лист. Если пирог в духовке начинает подгорать с одного угла, поставьте под него миску с водой....
Если готовый пирог прилип к листу, подержите лист над паром. А если не вынимается из формы, оберните ее на несколько минут мокрым полотенцем или поставьте на кастрюлю, наполненную холодной водой....
Никогда сразу не вынимайте готовый пирог из формы. Дайте ему остыть. За исключением тех пирогов, которые подаются к столу горячими. Однако, если оставить пирог слишком долго на противне, он становиться влажным и отдает железом....
Когда замешиваете тесто, молоко или воду вливайте в муку понемногу, тоненькой струйкой, помешивая деревянной лопаточкой. Тесто будет без комков....
Если дать уже готовому пирогу постоять 15-20 минут, он подниматься, станет пышнее.
Чтобы пирог с капустой получился удачным, постарайтесь при выпечке первые 15 минут не открывать духовку
Если вам предстоит приготовить тесто с изюмом, промойте его в горячей воде, а потом посыпьте мукой. Тогда изюм распределиться в тесте равномерно....
Чтобы узнать, испеклось ли тесто, воткните в него деревяную зубочистку. Если она останется сухой то пирог готов и его можно вынимать из духовки....
С бисквитным тестом тоже не стоит чересчур усердствовать: выпекайте сразу, иначе из бисквита могут улетучиться пузырьки воздуха, он потеряет вкус и нежность....
Не месите слишком долго песочное тесто, иначе оно станет плотным, жестким.
