Не секрет, что еще с советских времен каждый человек, приезжающий в Киев, старался увезти домой один из «символов» столицы – этот прекрасный торт. А жители Киева возили его в подарок. Прошли годы, но популярность любимого торта только увеличивается. Появился этот торт случайно более пятидесяти лет назад. Чтобы исправить ошибку коллег, кондитеры решили приготовить торт из затвердевшего яичного белка. Как говорят в кино: «Наутро они проснулись знаменитыми». Ему присвоили название, и он успешно зашагал по стране. Да так успешно, что до сих пор остановиться не может.
Рецепт приготовления торта остается неизменным (рецепты смотрите в разделе торты). Хотя технология несколько изменилась, что только улучшило вкус торта. В торт стали добавлять фундук, затем вместо них были кешью, но затем опять появился фундук. Какие ингредиенты входят в «Киевский торт» в вашем городе, можно проверить самостоятельно, чтобы сравнить с оригиналом.
Вообще историю торта можно сделать отдельным уроком истории. На нем отложился отпечаток не только экономической, но и политической обстановки в стране. На смену яичных кремов, которые запретили санитарные службы, пришли тяжелые сливочно-масляные кремы. Желе заняло место цукатов. Вместо какао-бобов использовали их шелуху. Пытались использовать курагу, но потребителям не понравилось. При всех этих экспериментах не менялась только жирность продукта. Ведь изменилась даже упаковка. На ней появились листья каштана.
В конце девяностых годов кондитерская фабрика, выпускающая торты, стала частью корпорации Roshen. И сегодня именно здесь выпускаются торты со вкусом детства. Их готовят из белково-сбивных коржей и различных кремов. Для «Киевских тортов», как и в советские времена, используют фундук.
Много воды утекло с тех далеких времен, когда появился «Киевский торт». В магазинах нет дефицита товаров, все есть. Но, по-прежнему, не всем желающим удается купить заветную коробку со сладким лакомством. Не так все просто и с историей появления торта. Не мог новый торт появиться из-за халатности работников, поэтому автором стал считаться сам начальник цеха. Таких историй немало. Так, по одной из них, автором этой сладкой сказки была ученица Константина Петренко – Надежда Черногор.
Более полувека торт является сувениром и символом Киева, он даже старше своей страны. Оформление торта было согласовано с покупателями путем опроса. Было выбрано то, которому отдали предпочтение потребители. Это стали белые, розовые и голубые цветы с шоколадной каемкой. Другие варианты не допускаются.
