Здоровый образ жизни предусматривает отказ от вредных продуктов и блюд. Варенные на пару блюда, салаты без майонеза, продукты без консервантов – все это требует повышенных финансовых и физических затрат. С целью минимизировать вредное влияние вредных добавок, попробуем приготовить всеми любимый майонез из натуральных продуктов. Ни один покупной даже самый дорогой вариант не сможет и близко ...
Приготовление майонеза сводится к приготовлению эмульсии оливкового (или другого растительного) масла в сыром яичном желтке и введению в эту эмульсию вкусовых приправ. Эти процедуры требуют от повара понимания сути процесса, умения правильно выбрать исходные продукты, наличия у него определенных кулинарных навыков, ну и, разумеется, хорошего обоняния и тонкого вкуса.






