Как известно, слоеное тесто является сегодня наиболее популярным и вкусным. Многие гурманы фанатеют от него и от выпечки, которая готовится из этого вкусного и пышного теста. Из слоеного дрожжевого теста ныне можно приготовить массу вкусностей:
• Слоеные язычки;
• Булочки;
• Торты.
Если вас интересует слоеное дрожжевое тесто рецепты выпечки из него можно запросто найти в интернете, на специализированных кулинарных ресурсах. Стоит отметить, что слоеное тесто обычно замешивается в двух вариантах:
• Дрожжевом;
• Бездрожжевом.
Каждая из этих разновидностей является по-своему вкусной и применяется в зависимости от конкретного рецепта, взятого хозяйкой за основу. Например, если рогалики рекомендуется печь на дрожжевом тесте, то вкусный и любимый многими торт «Наполеон», точнее, коржи для него – на бездрожжевом. Как известно собираясь приготовить слоеное дрожжевое тесто рецепты выпечки могут испугать некоторых хозяек своей сложностью и трудновыполнимостью. Но, приготовить это тесто, при желании, сможет любая, даже начинающая «повариха». Главное – ничего не бояться, придерживаться выбранной рецептуры и знать как минимум несколько секретов приготовления этого теста.
Разновидности слоеного дрожжевого теста
Если вы хотите научиться готовить дрожжевое тесто рецепты выпечки способны вам существенно преуспеть в этом. Но, для начала не лишне ознакомиться с разновидностями дрожжевого слоеного теста, узнать, каким оно вообще, может быть. По характеру добавляемых в это тесто компонентов оно может классифицироваться на:
• Слоеное тесто на пиве;
• Творожное слоеное;
• Сливочное слоеное и так далее.
По времени, которое уходит у хозяек на приготовление этого теста можно выделить тесто:
• Классическое;
• Скороспелое.
Говоря в целом о слоеном дрожжевом тесте важно отметить тот факт, что характерная его особенность – повышенное содержание жиров. Жиры эти могут быть в лице сливочного масла или маргарина, в зависимости от того, какой из этих продуктов вы добавляете в тесто.
Секреты приготовления слоеного дрожжевого теста
• В процессе разделки такого теста рекомендуется использовать острый нож, так как тупой способен сминать края теста и препятствовать, тем самым, подъему теста;
• Подготовленные к выпечке изделия из слоеного дрожжевого теста нельзя сильно мять пальцами, так как их края могут запросто порваться;
• Само тесто следует катать резкими, уверенными движениями;
• Готовое дрожжевое слоеное тесто хранится в холодильнике 2-3 дня и в морозилке порядка 30 дней.
