Пельмени – блюдо, подобие которого можно встретить во многих национальных кухнях. Особой популярностью это вкусное и одновременно простое блюдо пользовалось на Руси. Но, если вы думаете, что единственно допустимой начинкой для пельменей может быть мясной фарш, то глубоко заблуждаетесь. Фантазия кулинаров с каждым годом «рождает» все новые и новые блюда. Одно из оригинальных блюд – пельмени с грибами.
Изменив начинку, можно существенно обогатить и разнообразить вкус этого привычного всем нам блюда. Если вы и ваша семья любит грибы и соленья, значит, приготовление такого блюда приятно обрадует всех домочадцев. В финансовом плане это блюдо абсолютно не затратное, особенно, если грибочки для начинки вы соберете самостоятельно в лесу. Если же в грибах вы не особо разбираетесь, приобрести баночку любых грибов можно в любом супермаркете.
Вкусное сочетание – тесто и грибочки
Комбинация теста и грибов рождает непередаваемый вкус этого блюда. Вот несколько рекомендаций, касающихся приготовления пельменей с грибами:
• Приготовлением начинки можно заняться до замеса теста: измельчите грибы (заранее отваренные), смешайте с бланшированным луком, посолите и поперчите;
• Для того чтобы сделать это блюдо более сытным, к грибам добавьте немного картофеля (заранее измельченного до состояния пюре);
• Если у вас есть сушеные грибы, можно использовать их (следует нашинковать и сварить в слегка подсоленной воде);
• Пельмени с грибами можно готовить по-разному. Для их начинки можно использовать не просто рубленые грибы, но и грибной фарш (грибы измельчаются блендером и смешиваются с заранее размягченным маслом, сметаной, сыром, чесноком, специями по вкусу).
• В грибной фарш обязательно положите немного укропа и тмина (так, грибы будут сочнее и ароматнее);
Секреты приготовления теста для грибных пельменей
Если вы уже ознакомились с секретами приготовления грибной начинки для пельменей, пришла пора узнать, как правильно готовить тесто для этого блюда. Итак, в процессе приготовления теста для грибных пельменей учитывайте следующие советы и рекомендации:
• Старайтесь не переусердствовать с жидкостью, так как такое тесто будет сложно месить и раскатывать;
• Хорошее тесто для пельменей должно характеризоваться эластичностью и податливостью в процессе замеса;
• Чем тоньше вы раскатаете тесто, тем вкуснее будут ваши пельмени с грибами;
• После замеса теста всегда давайте ему 20 минут на «отдых»;
• Для приготовления постного теста исключите из его рецептуры яйца.
