Тайский кокосовый суп

Том Ка гай – это тайский популярный суп на основе кокосового молока с грибами и курицей. Это конечно не суп гуляш венгерский рецепт которого очень похож на этот суп. Кстати, а вы знаете разницу между гуляшом и жарким?

Ингредиенты, входящие в состав супа: листья каффир-лайма, корень галангала, в наших супермаркетах не продаются. Поэтому, попробуем приготовить упрощенный вариант, исходя из доступных продуктов и более привычного по вкусовым сочетаниям блюда.

Необходимые продукты для приготовления:

– куриное филе (2 средних куска);
– 1 морковь среднего размера;
– пучок петрушки или кинзы;
– 4 больших или 6 средних шампиньонов;
– рисовая лапша или сухая тайская вермишель – 50 гр.;
– 400 мл кокосового молока;
– растительное масло для обжаривания овощей;
– соль, сахар по вкусу.

Приступаем к приготовлению супа

Сварить куриный бульон из куриного филе и одного литра воды (можно 1,5 л, если не любите слишком острое) После готовности курицу вынимаем из кастрюли и даем остыть.

Нарезаем морковь и грибы кубиками и пассеруем на растительном масле 3-5 мин.

В кастрюлю с бульоном добавляем кокосовое молоко и пачку порошка супа Том Ка гай. Помешивая, даем супу закипеть. Из сковороды переносим обжаренные овощи, кипятим еще 5-6 мин.

Для аппетитного вида обжариваем на сковороде курицу, нарезанную небольшими кусочками.

Заправляем суп измельченной рисовой лапшой или тайской вермишелью, даем покипеть минут пять.

Добавляем в кастрюлю обжаренные кусочки курицы, варим 5 минут. В конце заправляем суп измельченной зеленью петрушки и выключаем огонь. Даем настояться супу под закрытой крышкой и подаем на стол

Если на вкус суп вам покажется кисловатым, можно добавить в суп чайную ложку сахара.

Чтобы разнообразить суп и сделать его более красочным, добавьте в него обжаренный красный болгарский перец.

Можно поэкспериментировать и добавить в суп мелко порезанные красные помидоры. Это добавит ему дополнительных вкусовых оттенков.

Тайский кокосовый суп под названием Том Ка гай будет как нельзя кстати в холодные зимние дни.

Приятного аппетита!