На кухне опытных хозяек всегда можно найти множество различных пряностей. Пряности придают изысканный вкус блюдам и благоприятно влияют на организм. Узнав, какая заправка придаст салату изумительный вкус, самое время поговорить о том, какие пряности используют для разных блюд.
Топ 15 пряностей для разных блюд
Действия пряностей на организм
- Кориандр. В народной медицине используют кориандр при различных отеках, кожных заболеваниях, а также для улучшения пищеварения.
- Куркума. Куркума придает блюду желтоватый оттенок. В составе куркумы есть вещества, которые помогают нормализовать работу печени и желчных протоков, а также снимает воспалительные процессы в организме.
- Перец. В продаже встречаются различные виды перца: белый, красный, черный, зеленый. Каждый из них является лучшей профилактикой онкологических заболеваний, укрепляет костно-мышечную ткань, а также ускоряет процесс выздоровления при простудных заболеваниях.
Важно
Если вы не можете определиться, какой вид перца выбрать, возьмите смесь перцев.
- Кунжут. Эти зерна мы помним с детства. Кунжутом издавна украшали выпечку. Сейчас любители восточной кухни щедро используют кунжут в различных блюдах. Данная пряность укрепляет ногти и волосы, что можно заметить по восточным красавицам. Также кунжут нормализует давление и улучшает работу желудка.
Кунжут не только ароматный, но и полезный
- Корица. Издавна использовалась для выпечки рождественских калачей. Диетологи рекомендуют употреблять корицу желающим похудеть, так как ее аромат способствует снижению аппетита. Именно поэтому корицу можно встретить в топе диет.
- Бадьян. В народной медицине используют при сильном кашле. Бадьян поможет восстановить голос.
- Ваниль. Ваниль используют для придания характерного запаха сдобным булочкам или печенью. В народе верили, что регулярное употребление ванили продлевает молодость.
- Кардамон. Считается восточной древнейшей пряностью. Кардамон очищает организм и нормализует работу кишечника. Его также используют при простудных заболеваниях и для лечения кашля.
- Майоран. Используют в народе для успокоения, как снотворное средство. С помощью майорана лечат астму и ревматизм.
- Имбирь. Используют в качестве добавки знаменитых тульских пряников, а также домашнего кваса. Имбирь улучшает пищеварение и вызывает аппетит, а также укрепляет и очищает сосуды, снижает сахар в крови.
- Тимьян. Одна из самых полезных пряностей широкого спектра действия. В народной медицине тимьян используют для лечения сердца, желудка, легких, а также как успокоительное средство.
- Тмин. Эта пряность помогает при воспалительных заболеваниях, улучшает работу почек, желудка.
Тмин улучшает работу почек и желудка
Важно
При регулярном употреблении тмина ваше дыхание всегда будет свежим.
- Гвоздика. Используют в народе при различных мышечных спазмах, а также для нормализации работы женских органов.
Важно
Противопоказано регулярно употреблять гвоздику беременным женщинам, так как она может сильно повысить тонус матки.
- Лавровый лист. Незаменимая пряность, которая есть на каждой кухне. В народе с помощью лаврового листа лечат кашель и насморк, укрепляют иммунитет и тонизируют организм.
- Мускатный орех. Используют как противовоспалительное средство.
Использование пряностей
– Рыбные блюда. Улучшат вкус рыбы тимьян, кориандр, имбирь, перец чили и белый душистый, лавровый лист, укроп, горчица.
– Мясные блюда. Гвоздика, майоран, куркума, тмин и различные виды перца.
– Гриль. Кардамон, тимьян, майоран, мускатный орех, имбирь, красный и душистый перец.
– Для рагу. Имбирь, куркума, кориандр, кардамон, мускатный орех, гвоздика, черный перец.
– Для паштетов. Имбирь, корица, лавровый лист, гвоздика, бадьян, кардамон, белый перец.
– Для дичи. Душистый и красный перец, тимьян, майоран.
– Для выпечки. Гвоздика, ваниль, корица, кардамон, кунжут.
– Для фруктовых компотов. Гвоздика, бадьян, кардамон, имбирь, корица.
Важно
Если у вас аллергия на какой-либо вид пряностей, не стоит его использовать в блюдах, лучше заменить другими пряностями.
Использование пряностей улучшит вкус ваших блюд, даже если вы их часто готовите. Блюда с новым вкусом разнообразят ваше меню и поднимут настроение.
