Левой рукой берем рака шейкой вверх, кстати это самая вкусная часть рака.
Правой рукой отделяем панцирь. Если увидите под панцирем что-то желтое, то это икра. Вкуснейшая часть.
Аккуратно отделяем клешни, разбираем и наслаждаемся вкуснейшим белым мясом. Мелкие ножки можно жевать и высасывать сок и мясо.
Теперь самое главное – шейка (хвост рака). Отделяем шейку рака от тела рака (внутренности некоторые едят, но это дело вкуса) и очищаем хитиновый панцирь. Мясо шейки разделяем пополам и удаляем тонкую черную полосу кишечника.
Читайте также на сайте puzo2arbuza.com: Подготовка и приготовление креветок
Приятного аппетита!
Также смотрите: А в чем разница гуляша и жаркого?
Следующая статья: Как определить готовность мяса в супе?
