Кухня — особое место, где рождается особое настроение. На ней можно отдыхать, творить, наслаждаться, изобретать или просто мыть посуду или готовить еду. Каждый выбирает сам, что для него значит процесс пребывания на кухне и действия, совершаемые там. Но достоверно известно, что пока еще не встречается людей, которые бы отказывались от вкусной еды. Для ее приготовления нужны, конечно, соответствующие продукты. Но не последнюю роль играет и правильная посуда, отсутствие которой не позволит приготовить блюдо так, как должно быть.
Особое место на кухне отводится сковородам. У хорошего повара или заботливой хозяйки их далеко не 2–3. А два, три или даже четыре вида, да еще и в каждом по нескольку разных размеров. Без сковороды просто невозможно приготовить огромное количество блюд или составляющих для соблюдения рецепта.
Что важно при выборе сковороды? Во-первых, ее назначение, а точнее, их назначение, поскольку уже точно ясно, что одной сковородой вы не обойдетесь. Для этого достаточно сделать первые шаги в кулинарии. Высота борта и ширина дна важны, ведь вы будете готовить разные блюда в разном количестве. Для одного рецепта нужна лишь пассировка ингредиентов. А другое яство готовится полностью в сковороде. Совершенно очевидно, что вы не станете и не сможете готовить в сотейнике блины.
Важен и материал. Для электрических плит больше подходят одни сковороды, для газовых — другие. К тому же это еще и дело вкуса и личного удобства. Большинству хозяек удобны индикатор нагрева и антипригарное покрытие. Но некоторым кулинарам по сей день очень нравятся только тяжелые чугунные сковороды. А, например, сковорода со съемной ручкой, без пластиковых деталей может быть универсальной и использоваться как на плите, так и для запекания в духовом шкафу. То есть нет универсальной идеальной сковороды, это вопрос экспериментов и личного выбора.
