В Шотландии работает сыроваренная компания, под названием Cows & Co, которая специализируется на производстве таких видов сыров, как Чеддер, Бри и других сыров из молока коров айрширской породы. Есть информация, в которой говорится, что данный производитель планирует открыть производство сыров на действующих предприятиях Ленинградской области.
На сегодняшний день известно, что проект ещё находится в стадии разработки. В своё время, Пит Крауч – директор компании Cows & Co заявляет, что он очень заинтересован в развитии бизнеса на территории России. В предварительных подсчётах говорится, что первоначальный объем производства элитных сыров может достигнуть 100 тонн за один год. Если же производимая продукция окажется востребованной на рынке, компания будет строить завод и ферму для полного обеспечения производства собственным сырьем. На данный момент стоимость сыра, который производит компания Cows & Co составляет от 900 до 2600 рублей за килограмм.
