В скором времени в одном из городов Подмосковья будут производить подобие индонезийского кофе Kopi Luwak. Главной отличительной особенностью будет то, что в Индонезии при изготовлении данного кофе используют пальмовых куниц, а в России будут использовать свиней.
На данный момент организаторы производства только начали регистрацию компании «Кофепиг», которая будет расположена в Дмитровском районе Московской обл. технология производства московского кофе будет полностью соответствовать технологии, которую принимают специалисты в Индонезии при изготовлении популярного кофе Kopi Luwak.
Главным пунктом в процессе производства знаменитого кофе является то, что зерна кофе должны пройти через желудочный тракт животного и только после этого благодаря ферментам приобретается определенный вкусовой эффект. Для производства «Кофепиг» в России потребуется около 1,4 тыс. голов свиней. Представители компании сообщили, что свиньи будут питаться по специально разработанному рациону, который будет полностью отражаться на аромате и вкусе кофе. Также представители заявили, что во время производства «Кофепиг» не одно животное не пострадает.
По плану производства объем реализации в месяц составит 10 тонн. Надеемся, что в скором времени все любители кофе смогут полакомиться Kopi Luwak , но только русского производства.
