Сочный, сладкий, богатый каротином (витамин А) овощ под названием морковь очень часто посещает наши столы в составе вкуснейших блюд. Практически ни один суп не обходится без нее – покорительницы кроличьих сердец. Тем, кто чаще ест этот замечательный корнеплод, не приходится жаловаться на плохое зрение, медленный рост волос и ногтей. И самое замечательное то, что при отваривании она практически не теряет своих полезных свойств. Это обусловлено тем, что все питательные вещества и витамины защищает неочищенная, тщательно промытая кожура. Сколько варить морковь на салат, должна знать каждая, даже начинающая хозяйка – с этим корнеплодом ваше блюдо приобретет насыщенный вкус и частичку оранжевого солнца в виде морковных кубиков.
Как и другие овощи, требующие термической обработки, морковку нужно тщательно промыть, не снимая кожуры. Затем отравляем сладкую красавицу на дно кастрюли, полностью заливая водой. Часто у неопытных кулинаров возникает вопрос, сколько минут варить морковь?
Сколько варить морковь?
Ответ зависит от нескольких факторов:
В зависимости от размера корнеплода – чем морковь больше, тем дольше ее требуется проварить. Но и перебарщивать нельзя, так как она разварится и потеряет свои необходимые для приготовления, свойства.
Также нужно помнить, что время будет варьироваться от температуры воды, в которую закладывали овощи – желательно класть их в холодную воду.
Время отваривания будет отличаться лишь на несколько минут – 2-5, не более, если даже учесть все вышеперечисленные факторы.
Итак, соблюдая все условия правильной термической обработки, остается узнать ответ на главный вопрос: «сколько варить морковь до готовности?». Не более 20 минут, даже если по неопытности вы забыли соблюсти вышеперечисленные условия. Готовность проверяется ножом, главный критерий – мягкость овоща.
