Алкоголь играет важную роль в кулинарии — он не только подчеркивает вкус готовых блюд, но и помогает раскрыть аромат ингредиентов. Разные напитки придают пище глубину и характер: вино делает соусы насыщеннее, коньяк добавляет изысканные ноты десертам, а пиво смягчает мясо при тушении или запекании. В этом разделе собрана информация о видах алкоголя, их происхождении и использовании в приготовлении еды — от классических рецептов до современных гастрономических идей.
Французская провинция Гасконь является родиной одного из самых известных и старых алкогольных напитков – арманьяка. Несмотря на свою вкусовую и видовую близость к коньяку, арманьяк является практически на целое столетие старше, да и отличаются эти напитки технолог...
Производство виски организовано во многих странах, среди которых Шотландия, Япония, Ирландия, США, Канада, Франция и даже Индия. Классификация виски в этих странах происходит в соответствии с имеющимися обычаями, законами и традициями. Вместе с тем существует ...
На сегодняшний день достаточно проблематично лаконично классифицировать невероятно огромный мир напитка, относящегося к категории коктейлей, первое упоминание о котором датируется весной 1806 года в финансовой отчетности одного из складов штата Колумбия. Характери...
