При приобретении варочной панели обязательно возникает вопрос предпочтения: газ или электричество. Для распространенных газовых варочных поверхностей роль нагревательного элемента выполняют газовые горелки, а в электрических поверхностях – нагревательные спиральные либо ленточные элементы. Современный рынок располагает и комбинированными поверхностями, представляющими сочетание электрических конфорок с газовыми горелками.
Подбор кухонной варочной поверхности зависит от того, в наличии ли магистральный газ и оптимально ли мощная в помещении проводка. При соблюдении обоих условий ограничения к установке не предъявляются.
В настоящее время особенной известностью пользуются варочные поверхности, а также электрические плиты. Главным их преимуществом, по отношению к газовым конкурентам, считается отсутствие опасного открытого огня и исключение возможности отравления в результате возможной утечки газа. Электрические плиты не забирают кислород из воздуха. Варочную поверхность легко поддерживать в чистоте. Но электрические поверхности имеют и недостатки. Так, можно использовать посуду с исключительно ровным дном и соответствующим диаметру конфорки. Смотрите статью по теме индукционная плита против плит с классическим нагревом.
Электрические варочные панели представлены из нержавеющей стали, эмалированными и стеклокерамическими моделями. Многофункциональностью отличаются стеклокерамические поверхности. На них характерно быстрее нагреваются конфорки. Такие плиты часто усовершенствуются сенсорными панелями управления, позволяющими точно выбирать мощность нагрева. Большинство стеклокерамических панелей оснащено таймерами, клавишами блокировки включения и другими полезными функциями.
На сегодняшний день производители предлагают панели с рисунком или окантовкой, прямоугольные или нестандартной формы.
Отдавая предпочтение плите из стеклокерамики, необходимо учитывать, что она легко может быть поцарапана сахаром или мелкими частичками. Также нежелательно пользоваться посудой с алюминиевым или медным дном. По истечении времени могут оставаться тонкие слои металла, практически не поддающиеся чистке. Пренебрежение предосторожностями может стать причиной пятен, царапин или изменения цвета. Наблюдать повреждения неприятно, но на работоспособность панели они не оказывают какого-либо влияния.
