Перед каждой молодой хозяйкой и даже профессиональным кулинаром рано или поздно встает вопрос: в какой духовке лучше готовить выпечку – в газовой или в электрической? Электрические духовки весят куда больше. По стоимости обслуживания выигрывают снова-таки газовые модели, ведь электрическая энергия на данный момент – удовольствие не из дешевых.
Какая получится выпечка?
А вот тут мысли профессиональных кулинаров расходятся. Дело в том, что у электрических духовых печей есть свои преимущества, но есть также и недостатки, которых нет в газовых духовках. К примеру, в электропечи прогрев осуществляется равномерно, но в газовой – тесто получается более воздушным (из-за создаваемого движения горячего воздуха). Так что, каждый кулинар выбирает себе духовку по предпочтениям.
Обслуживание духовых печей
Электрическая печь намного чаще выходит из строя. Как правило, ломаются и повреждаются нагревательные спирали. Заменить их не сложно, они не дорогие, но такой недостаток проявляется, по закону подлости, в самый неподходящий момент. В современных электропечах устанавливается несколько спиралей, каждая из которых может частично на себя брать работу вышедшей из строя до её замены. С газовыми духовками таких проблем не возникает. Единственный уход, который требуется за ними – это поддерживать внутри печи чистоту, а также раз в 3 года проверять конфорки. Если они забиты – прочищаются, шланги меняются, вот и все. И стоят газовые печи порядком ниже.
