Уникальнейшим блюдом кухни средиземноморья, которое прочно обосновалось и на нашей территории является традиционный греческий салат с брынзой.
Несмотря на простоту приготовления, блюдо поражает не только превосходными вкусовыми качествами, но и богатством содержащихся в салате минеральных веществ, витаминного комплекса, биологически активных ингредиентов.
Овощная основа салата, служит низкокалорийным источником клетчатки и пищевых волок, которые крайне необходимы желудочно-кишечному тракту для нормализации пищеварительных процессов. Неотъемлемым ингредиентом блюда является листовой салат любой разновидности, а это поставщик фолиевой кислоты, которая крайне необходима для синтеза организмом гормонов счастья. Традиционной заправкой служит оливковое масло – кладезь витамина Е, нескончаемый источник антиоксидантов.
Огромное «спасибо» за салат скажет печень, поскольку маслины благотворно влияют на ее функции, способствуют ее очищению.
В классическом исполнении в качестве сыра для греческого салата используется Фета, однако хозяйки достаточно часто заменяют этот продукт брынзой. Единственное, с чем могут возникнуть проблемы, так это с вкусовыми качествами. Просто вкус брынзы несколько солоноватый. Впрочем, этот небольшой дефект вполне допустимо исправить. Для этого нужно вымочить брынзу в холодной воде, несколько раз меняя ее, пока не уйдет лишняя соль.
Нельзя умолчать о роли базилика в этом салате, поскольку оказываемый им эффект на нервную систему просто великолепен. Кроме этого базилик общепризнанное антисептическое средство, неплохо справляется он и со снятием мышечного напряжения, особенно после интенсивных физических нагрузок, а какие чудеса творит эта зелень с восстановлением памяти, просто не передать словами.
Есть еще несколько советов хозяйкам, которые внесут некую пикантность в хорошо знакомый салат, сделав его еще более восхитительным на вкус. Допустим, маслины можно заменить черносливом, а вот оливки неплохо нафаршировать красной икрой, поверьте, вкус окажется превыше всех ваших ожиданий.
Поскольку калорийность греческого салата минимальна, его нежным приятным вкусом можно наслаждаться, даже сидя на очередной диете.
