Специи — душа любой кухни и главный секрет вкуса. С древнейших времён они использовались не только для придания аромата блюдам, но и для сохранения продуктов, лечения и даже ритуалов. Сегодня пряности — неотъемлемая часть гастрономии, от домашних рецептов до высокой кухни. В этом разделе вы найдёте описание популярных и редких специй, узнаете об их происхождении, пользе и лучших сочетаниях с разными продуктами.
Если вы хотите быстро разобраться в огромном мире пряностей, загляните в список специй по алфавиту — отличный справочник для тех, кто любит готовить с вдохновением и уверенностью.
Специи были хорошо известны еще с древних времен. И свое распространение по миру они получили благодаря арабским купцам, которые покупали их в странах Азии, и развозили по всем странам. Но, чтобы пряности хорошо сохранялись и не теряли своих свойств, сл...
Специи — это та самая палочка-выручалочка, к которой часто прибегают хозяйки. Причина проста: с их помощью можно исправить подпорченное блюдо, а также придать обычным продуктам неповторимый вкус.
Однако именно здесь и кроется большая ошибка. Повара с маленьк...
Разнообразие специй, использующихся разными народами мира, чрезвычайно велико. Так, обыкновенный перец является важной частью кухонь многих культур, однако мало кто знает, что у этой специи есть свои разновидности, довольно сильно отличающиеся друг от друга....
